【料理家さんの定番おやつ】材料4つだけ!シンプルで素朴なメープルクッキー。
編集スタッフ 津田
はじめに
本日より新しい連載がはじまります。その名も「料理家さんの定番おやつ」。
人気連載「料理家さんの定番レシピ」の姉妹連載として、週末に思い立ったらぱっと作っていただける、シンプルでおいしい定番おやつのレシピを、毎週金曜日にお届けしていくコンテンツです。
まずレシピを教えてくださるのは、過去に当店の特集にご登場いただき、クリスマスやバレンタインのおやつを教えてくださった「くらしのおやつ」いしいさんです。
いしいさんには、バターも卵も生クリームも使わず、片付けも簡単な、素朴でおいしいの定番おやつ6品をご紹介いただきます。
いしいさんのおやつレシピ#01
メープルクッキー
「くらしのおやつ」いしいさんに教わるバターを使わないおやつ、1 つめのレシピはメープルクッキーです。
薄力粉・メープルシロップ・菜種油と塩少々だけでつくる、シンプルで素朴なおいしさのクッキーですよ。
お子さんと一緒に型抜きするのも楽しそうですよね。ぜひ週末にお試しください!
材料(28cm四方の天板1つ分)
[A]
薄力粉…90g
塩…ひとつまみ
[B]
メープルシロップ…42g
菜種油…36g
下準備
・オーブンは180度に予熱しておく。(※)
・Aをボウルにふるい入れ、泡だて器でよく混ぜる。
・Bを別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる
※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度低く設定してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。
(Bは全体が混ざって均一の色になればOKです)
作り方
[1]よく混ぜたB(液体)を、A(粉類)のボウルに加え、ケーキカード(またはゴムベラ)でぎゅっぎゅっと生地まとめるように混ぜる。
[2]生地がまとまったら、台にラップを敷き、その上に生地を乗せ、さらにラップではさみ、めん棒で生地を0.7cmくらいまで伸ばす。
[3]型を抜き、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
[4]180度に予熱しておいたオーブンに入れ、13分ほど焼く。 ほんのり焼き色がついたら、完成。
いしいさんからの、ひと言アドバイス。
いしいさん:
「このクッキー生地は油分があるので、型抜きしたらケーキカードやゴムベラで生地をすくうようにして天板へ移動させると、扱いやすいのではないかと思います。素朴な味わいのメープルクッキーですので、ぜひご家族やご友人と楽しんで作っていただければと思います」
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