編集スタッフ　津田

 

いしいさんのおやつレシピ＃04
ココアクッキー

「くらしのおやつ」いしいさんに教わるバターを使わないおやつ、4つめのレシピはココアクッキーです。

冬の間おいしく飲んだココアも、暖かくなると出番がなくなりがちですよね。

そこで、今回はココアを使ったシンプルなクッキーを教わりました。

 

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材料（28cm四方の天板1つ分）

［A］
薄力粉…100g
アーモンドプードル…70g
純ココアパウダー…10g
塩…ひとつまみ

［B］
菜種油…35g
メープルシロップ…40g

※メープルシロップの代わりに、水あめ、ブラウンシュガーシロップでも可。

 

下準備

・オーブンは180℃に予熱しておく。（※）
・Aをボウルにふるい入れ、泡だて器でよく混ぜる。
・Bを別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度低く設定してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。

（Aを混ぜている様子。ココアが均一に混ぜます）

 

（Bを混ぜている様子。全体が均一になるまで混ぜます）

 

作り方

［１］Aの粉類をBを混ぜたボウルに加え、泡だて器で軽く混ぜたら、ゴムベラに持ち替え、生地をまとめるように混ぜる。

［２］生地がまとまったら、台にラップを敷き、その上に生地を乗せ、さらにラップではさみ、めん棒で生地を0.7㎝くらいまで伸ばす。

［３］型を抜き、オーブンシートを敷いた天板に乗せて、お好みで、メープルシロップ（分量外）をはけで塗る。

［４］180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、13分ほど焼く。 粗熱がとれたら、完成。

 

いしいさんからの、ひと言アドバイス。

いしいさん：
「ココアは製菓用のものでも、飲む用のものでも、どちらでもお使いいただけます。焼く前にメープルシロップを塗ることで、甘みがまとまり、表面につやも出てキレイに仕上がりますよ。メープルクッキーよりも生地の油分が少ないですので、お子様と一緒でも作りやすいと思います」

 

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