編集スタッフ　津田

夏おかずレシピ02：
ニラともやしのチヂミ

フルタさんに教わる薬味とハーブをおいしく食べる、夏おかずのレシピ２つめは、ニラともやしのチヂミです。

八百屋さんでも店先にたくさん並んでいるニラは、今が旬のおいしさ。

たっぷりひと束を食べれるこちらのメニューも、ぜひ試してみてくださいね！

 

材料（2人分）

ニラ…1束（4本、40g）
もやし…1/2袋（100g）
卵…1個
小麦粉…1/2カップ
片栗粉…1/4カップ
塩…小さじ1/2
水…100cc

 

下準備

ニラはフライパンの長さに合わせて、半分ほどの長さにカットする。
野菜以外の材料をボウルにいれ、よく混ぜる（Ａ）。

 

作り方

［１］フライパンにごま油大さじ１をいれて中火で熱した中にもやしをいれてさっと炒める。

［２］1と同じフライパンにニラ・もやしの順に並べて、下準備したAを上から流しいれる。

［３］焼き色がつくまで両面焼く。

［４］食べやすい大きさにカットし、お皿に盛りつけて醤油とラー油をお好みの量まわしかける。

 

 

フルタさんからの、ひと言アドバイス。

ニラをもりもり食べるには、韓国料理の定番であるチヂミが一番！

豚肉やイカ、海老などもニラと一緒に焼くとボリュームたっぷりのおかずにもなります。

残ったニラは、小口切りにしてごま油で炒めて冷凍しておくと、スープの具にも使えますので、保存方法のご参考にどうぞ。

 

※使用した器：ティーマ（ブラック）/26cmプレート、ティーマ（ホワイト）/15cmプレート、伝統の色箸（素色）

 

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