編集スタッフ　津田

文・写真　スタッフ津田

黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「ぶどうの寒天よせ」

料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、２つめはぶどうの寒天よせです。

目にも涼やかなこちらのおやつは、ぶどうのやさしい甘みとつるんとした食感が、夏にぴったり！

4つの材料だけで手軽に作れるのも、嬉しいポイントです。

 

材料（18×13×深さ約2cmのバット1つ分）

デラウェア…2房（正味250g）
グラニュー糖…40g
粉寒天…小さじ1/2
水…150ml

 

作り方

［１］デラウェアは皮からはずす。バットは、内側をサッと濡らしておく。

［２］水と粉寒天を鍋に入れて中火にかける。沸騰してきたら、ヘラで混ぜつつ、２分ほど煮立てる。

［３］火をとめ１のぶどうとグラニュー糖を加え溶かして、バットに流す。

［４］あら熱がとれたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やし、バットからはずして切り分ける。

 

黒川さんからの、ひと言アドバイス

黒川さん：
「デラウェアを皮から外すのがちょっと手間ですが、子どもに楽しくお手伝いしてもらうのもおすすめです。

桃やキウイなどで作ってもおいしいので、お好みでアレンジしてください。

寒天を使っているので、グレープフルーツのような酸味のつよい果物だと固まりにくいので、その点は気をつけてくださいね」

※今回、登場した器や布：黒川さん私物

 

ちっちゃなチーズケーキの本  黒川 愉子 主婦と生活社

ホーローバットで作るうちのお菓子 渡辺 有子 中川 たま 飯塚 有紀子 山戸 ユカ 坂田 阿希子 黒川 愉子 磯谷 仁美 主婦と生活社

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。

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