文・写真 スタッフ津田
黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「ぶどうの寒天よせ」
料理家・黒川愉子（くろかわゆうこ）さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、２つめはぶどうの寒天よせです。
目にも涼やかなこちらのおやつは、ぶどうのやさしい甘みとつるんとした食感が、夏にぴったり！
4つの材料だけで手軽に作れるのも、嬉しいポイントです。
材料（18×13×深さ約2cmのバット1つ分）
デラウェア…2房（正味250g）
グラニュー糖…40g
粉寒天…小さじ1/2
水…150ml
作り方
［１］デラウェアは皮からはずす。バットは、内側をサッと濡らしておく。
［２］水と粉寒天を鍋に入れて中火にかける。沸騰してきたら、ヘラで混ぜつつ、２分ほど煮立てる。
［３］火をとめ１のぶどうとグラニュー糖を加え溶かして、バットに流す。
［４］あら熱がとれたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やし、バットからはずして切り分ける。
黒川さんからの、ひと言アドバイス
黒川さん：
「デラウェアを皮から外すのがちょっと手間ですが、子どもに楽しくお手伝いしてもらうのもおすすめです。
桃やキウイなどで作ってもおいしいので、お好みでアレンジしてください。
寒天を使っているので、グレープフルーツのような酸味のつよい果物だと固まりにくいので、その点は気をつけてくださいね」
※今回、登場した器や布：黒川さん私物
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ちっちゃなチーズケーキの本 黒川 愉子 主婦と生活社 |
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ホーローバットで作るうちのお菓子 渡辺 有子 中川 たま 飯塚 有紀子 山戸 ユカ 坂田 阿希子 黒川 愉子 磯谷 仁美 主婦と生活社 |
▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。
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