【料理家さんの定番おやつ】ぶどうの寒天よせ

編集スタッフ 津田

kurokawaoyatsu_2_1rr文・写真 スタッフ津田

黒川愉子さんに教わる
夏休みのおやつ「ぶどうの寒天よせ」

料理家・黒川愉子(くろかわゆうこ)さんに教わる子どもと食べたい夏休みのおやつ、2つめはぶどうの寒天よせです。

目にも涼やかなこちらのおやつは、ぶどうのやさしい甘みとつるんとした食感が、夏にぴったり!

4つの材料だけで手軽に作れるのも、嬉しいポイントです。

 

材料(18×13×深さ約2cmのバット1つ分)

デラウェア…2房(正味250g)
グラニュー糖…40g
粉寒天…小さじ1/2
水…150ml

 

作り方

[1]デラウェアは皮からはずす。バットは、内側をサッと濡らしておく。

[2]水と粉寒天を鍋に入れて中火にかける。沸騰してきたら、ヘラで混ぜつつ、2分ほど煮立てる。

[3]火をとめ1のぶどうとグラニュー糖を加え溶かして、バットに流す。

[4]あら熱がとれたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、バットからはずして切り分ける。

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黒川さんからの、ひと言アドバイス

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黒川さん:
「デラウェアを皮から外すのがちょっと手間ですが、子どもに楽しくお手伝いしてもらうのもおすすめです。

桃やキウイなどで作ってもおいしいので、お好みでアレンジしてください。

寒天を使っているので、グレープフルーツのような酸味のつよい果物だと固まりにくいので、その点は気をつけてくださいね」

※今回、登場した器や布:黒川さん私物

 

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439114364X ちっちゃなチーズケーキの本 
黒川 愉子
主婦と生活社
4391633906 ホーローバットで作るうちのお菓子
渡辺 有子
中川 たま
飯塚 有紀子
山戸 ユカ
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黒川 愉子
磯谷 仁美
主婦と生活社

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。kurokawaoyatsu_tokushuichiran_1


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