編集スタッフ　田中

夏バテ解消レシピ02：
韓国の冷たい豆乳麺、コングクス。

フルタさんに教わる夏バテ解消レシピ、2つめは韓国の冷麺・コングクスです。

豆乳に味噌を加えることで、まろやかな味になり、そうめんとよく絡んでのどごしのよい一品。

お皿に混ぜ合わせるだけでできるので、休日のお昼ごはんなどにぴったり！ですね。お好みでキムチなどのトッピングを変えてみても良さそうですよ。

 

材料（2人前）

キムチ…80g
スプラウト…1/2パック
そうめん…2人分
白ごま…適量
[A]
無調製豆乳…400ml
味噌…小さじ2
塩…小さじ1
※器で混ぜあわせるため、[A]は半分の量をいれてください。

作り方

［１］[A]を器にいれ、よく混ぜる。
［２］そうめんを製品の指示通りの時間で茹で、ザルにあけて流水で冷やしてから水気を絞り、器にもりつける。
［３］[２]にキムチとスプラウトを盛り付ける。
［４］最後に白ごまをふりかける。

 

 

フルタさんからの、ひと言アドバイス。

※ティーマ/21cmボウル/セラドングリーン

以前、料理家仲間に教えてもらって以来、自分なりのアレンジを加えて真夏には週2回は食卓にのぼる一品となりました。
豆乳は必ず砂糖などが加えられていない「無調整」のものを使ってくださいね。

きゅうり、ゆで豚、茹で鶏、トマトなどトッピングで楽しむのも良さそうです。

 

▼本特集のほかのレシピは下記よりご覧いただけます。

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