【料理家さんの定番おやつ】バター卵なしで作れる、ジンジャークッキーのレシピ

編集スタッフ 塩川

201512_oyatsu_ishii_jc_02文・写真 スタッフ塩川

クリスマスといえば、ジンジャークッキー!

くらしのおやつ・いしいあやこさんに、クリスマスがより楽しくなる、かわいいおやつのレシピを教わっています。

本日はクリスマスシーズンに一度は見かけたことのある、定番のジンジャークッキーをご紹介します。ジンジャーマンの型は、100円均一でも手に入るようですよ。

これからの季節にうれしい、生姜で体がポカポカと温まるおやつは、卵とバターなしで作れて片付けまで楽ちんです。

お子さまと一緒に作れる簡単なレシピなので、クリスマスパーティやご友人へのプレゼントにぜひ作ってみてくださいね。

 

材料(5cm × 4.5cmの型・40〜50枚)

[A]
薄力粉 … 100g
甜菜糖 … 20g
コーンスターチ … 30g
シナモンパウダー … 小さじ1/2
塩 … ひとつまみ

※甜菜糖代わりに、ブラウンシュガーでも可。

[B]
菜種サラダ油 … 大さじ3
すりおろし生姜汁 … 大さじ2
豆乳 … 大さじ1と1/2
メープルシロップ … 大さじ1

[アイシングをする場合](3〜5枚分)
粉砂糖 … 20g
水 … 小さじ1/4

※水、粉砂糖は固さをみながら調整してください。

下準備

・生姜はすりおろし、すりおろした生姜と、汁を分けておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。(※)
・オーブンの天板に、クッキングシートを敷いておく。
・[A]をボールにふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。

※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度程低く設定し、焼き加減を調整してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。

201512_oyatsu_ishii_jc_99_v5↑ケーキカードで生地を切りながら、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。バターを使っていないので、生地を少し手で触っても大丈夫。

 

作り方

[1][A]のボウルに[B]を加え、ケーキカード(またはゴムベラ)で生地まとめるように混ぜる。

[2]生地がまとまったら、台にラップを敷き、その上に生地をのせ、さらにラップではさむ。これをすることにより、めん棒に生地が貼り付かなくなるので楽に伸ばせる。めん棒で生地を厚さ0.3〜0.5㎝くらいまで伸ばす。

[3]型を抜き天板にのせる。予熱しておいたオーブンに入れ、13分ほど焼く。

[4]アイシングをする場合は、粗熱がとれてから。スプーンですくったとき、ぽたっと垂れるくらいの固さになるまで、材料を混ぜる。アイシングの絞り袋は、クッキングペーパーを円錐型に丸めたもので代用できます。

201512_oyatsu_ishii_jc_process_v2

 

動画でおさらいしてみましょう


 

いしいさんからの、ひと言アドバイス

201512_oyatsu_ishii_jc_03

いしいさん:
「甜菜糖は焼きあがるとキャラメル状になり、ざくざくした食感になります。見た目にもかわいい表情がつきますよ。

お好みでジンジャーマンに顔を書けば、よりクリスマスらしくなるクッキーです。アイシングも簡単なので、ぜひ試してみてくださいね」

※今回、登場した器など:ティーマ/21cmプレート

ishii_profile_201512
クリスマスのおやつレシピの一覧は、下記バナーよりご覧ください。kobori_oyatsu_tokushuichiran_2


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