【クラシコムの社員食堂】昔からある野菜「古来種野菜」って?ヘチマのような形のかぼちゃや、大根のような形の日野菜カブ。

フルタヨウコ

2015.12.10-1

◎ごぼういりハンバーグ
◎紅芯大根と日野菜カブの柚子風味漬
◎すくなかぼちゃの蒸し煮
◎ひじきいり卯の花

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
アラビア/パラティッシBK/フラットプレート(26cm)

◆グラス
イッタラ/カルティオ/タンブラー/グレー

◆茶碗
ロールストランド/Swedish Grace/ボウル/メドウグリーン

◆お箸
お箸/素色(しろいろ)

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)


 

不思議でおもしろい古来種(こらいしゅ)野菜たち。

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

先日、夏に入手してから気になっていた「古来種野菜」に出会えるイベントがあったので、いそいそと行ってきました。
前回は8月だったので、今回はがらりと品揃えが冬野菜に変わっていて、またみたことない野菜たちがわんさかとありました。

今回は、「この大きさでは一般家庭では食べきれないでしょう、私が社食で調理しなくては!」と妙な使命感に燃えてしまった「すくなかぼちゃ」という、4,50cmはありそうな大きめのかぼちゃと、日野菜カブを購入しました。

すくなかぼちゃは、かぼちゃという名前なのに、この容姿。

2015.12.10-4
へちまかと思いました。。。
岐阜県高山市の伝統野菜だそうです。
形だけが見慣れないだけで、普通のかぼちゃと同じ調理法で食べられるようなので、蒸し煮にしました。

日野菜カブはクリスマスカラーの漬け物に。

日野菜カブ(ひのな)は数年前から気に入っている野菜で、去年も社食でお出ししました
関西地方の伝統野菜なのに、クリスマスカラーなのでついこの時期に反応してしまいます。

2015.12.10-2

大根のような形なのに、カブなんですよね。

今年は「紅芯大根」と一緒に塩漬にして、よりクリスマスカラーを強調。(笑)

輪切りにした日野菜カブと銀杏切りの紅芯大根、見た目も華やかで楽しい!

2015.12.10-5

クリスマスカラーなのに、柚子風味の漬けもの、そのギャップがまた楽しい。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう!

 

furuta_profile_20150407

440509277X 北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?)
フルタヨウコ
新星出版社 2014-10-30
4416613776 果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ
フルタ ヨウコ
誠文堂新光社 2013-04-24

感想を送る

本日の編集部recommends!

【送料無料キャンペーン】大人気のスキンケアアイテム「オイルインミスト」
夏の冷房で乾燥しがちな肌の保湿にも◎お得な2本セットも再入荷しました

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいブラウスや、ビーチサンダルなど、今から夏に向けて楽しめる新作アイテムが入荷中です♩

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】あそびに行きたい家
少しずつ憧れのインテリアに。無印リノベ物件に住む、アンティーク好き夫婦の部屋づくり(動画クリエイター・nidones / mioさん yuさん宅)

COLUMNカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像