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【クラシコムの社員食堂】不思議なかたちの野菜、ロマネスコ。

フルタヨウコ

2016.1.14-1

◎肉じゃが
◎ロマネスコとかぶの麦味噌和え
◎にんじんの明太子炒め
◎白菜の中華甘酢和え

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/ブルー

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

今回も珍しい野菜をご紹介します！

ずっと見つめてしまう不思議な野菜、ロマネスコ

数年前からちらほらと出回っているのですが、みなさんご存知ですか？ずっと同じ形が続いていて、じーっとみてると目が回ってきそうです。お菓子の形のような、貝のような、はたまた仏像の頭のような、、、

2016.1.14-2

こちらの正体は「ロマネスコ」という野菜なのですが、出回った当時は「カリッコリー」という名前がつけられていたりしました。

「カリッコリー」と言う名前がつけられているのは、「カリフラワー」と「ブロッコリー」のあいのこだからだそう。まさに味や食感もカリフラワーとブロッコリーのあいのこのようで、実は私、その2つよりも「ロマネスコ」の食感や味が好きなのです。

ロマネスコはゆでると緑が濃くなり、つやつやしてより不思議なかたちが際立ちます。小房にわけても姿が縮小されているだけで変わりませんね。笑

2016.1.14-3

茹でたブロッコリーだとマヨネーズと合せるところですが、今回はマイルドな塩味の麦味噌と合えてみました。見た目は完全に西洋野菜ですが、ロマネスコは淡白な味なので味噌に合うんです！

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

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