【料理家さんの定番レシピ】フライパン一つで出来るマカロニグラタンのレシピ。

編集スタッフ 青木

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マカロニグラタンのレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日はマカロニグラタンのレシピです。

「子供の頃からの好物です♪」と元気な声が聞こえてきそうなメニューですね。

ダマのないクリーミーなホワイトソースの作り方は必見!ぜひ作ってみてください。

 

材料(2人分)

マカロニ…100g
たまねぎ…100g
牛乳 …300cc
ピザ用チーズ…40g
バター…30g
小麦粉…30g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ナツメグ (あれば)…少々

下準備

・たまねぎは薄切りにする。
・マカロニは袋の表示どおりゆで、ざるに上げて水気をきっておく。

作り方

[1]フライパンにバターとたまねぎを入れ、弱火でじっくり玉ねぎに火が通るまで炒めたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

[2][1]を中火にし、牛乳を5~6回に分けて注ぎ、その都度なめらかになるまで混ぜる。

[3][2]にマカロニと塩、こしょう、ナツメグをいれてホワイトソースをマカロニによくからめ、塩味を整えてから耐熱皿にいれて上からピザ用チーズをかける。

[4]トースターやオーブンでチーズに焼き色がつくまで3〜4分焼く。

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フルタさんからの、ひと言アドバイス

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フルタさん:
「手順1でしっかり小麦粉を全体になじませること、手順2で牛乳を少しずつ加えて都度均一になるよう混ぜること。この2つのコツでダマのないクリーミーなグラタンに仕上がります。鶏肉やソーセージ、えびや牡蠣とほうれん草、しめじなど具を加える時は、炒めた具を3の行程の時にいれてください。バターを使うのは、コクと香りづけのためなので、具をさらにいれる場合はオリーブオイルに変えてもよいですよ

※今回、登場したアイテム:ティーマ15cmボウルグレーティーマ15cmボウルブルー、他スタッフ私物

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▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。
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