編集スタッフ　青木

マカロニグラタンのレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日はマカロニグラタンのレシピです。

「子供の頃からの好物です♪」と元気な声が聞こえてきそうなメニューですね。

ダマのないクリーミーなホワイトソースの作り方は必見！ぜひ作ってみてください。

 

材料（2人分）

マカロニ…100g
たまねぎ…100g
牛乳 …300cc
ピザ用チーズ…40g
バター…30g
小麦粉…30g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ナツメグ （あれば）…少々

下準備

・たまねぎは薄切りにする。
・マカロニは袋の表示どおりゆで、ざるに上げて水気をきっておく。

作り方

［１］フライパンにバターとたまねぎを入れ、弱火でじっくり玉ねぎに火が通るまで炒めたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

［２］［１］を中火にし、牛乳を5～6回に分けて注ぎ、その都度なめらかになるまで混ぜる。

［３］［２］にマカロニと塩、こしょう、ナツメグをいれてホワイトソースをマカロニによくからめ、塩味を整えてから耐熱皿にいれて上からピザ用チーズをかける。

［４］トースターやオーブンでチーズに焼き色がつくまで3〜4分焼く。

 

フルタさんからの、ひと言アドバイス

フルタさん：
「手順1でしっかり小麦粉を全体になじませること、手順2で牛乳を少しずつ加えて都度均一になるよう混ぜること。この2つのコツでダマのないクリーミーなグラタンに仕上がります。鶏肉やソーセージ、えびや牡蠣とほうれん草、しめじなど具を加える時は、炒めた具を3の行程の時にいれてください。バターを使うのは、コクと香りづけのためなので、具をさらにいれる場合はオリーブオイルに変えてもよいですよ」

※今回、登場したアイテム：ティーマ15cmボウルグレー、ティーマ15cmボウルブルー、他スタッフ私物

▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。

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