編集スタッフ　青木

ミートソース・スパゲティのレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日はひと鍋でできるメイン料理、ミートソース・スパゲティのレシピです。

多めに作って冷凍すれば、忙しい日の救世主になる頼もしいメニューです。ぜひ作ってみてください。

 

材料（4人分）

合いびき肉…300g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

たまねぎ…100g
にんじん…50g
セロリ…50g
にんにく…ひとかけ
ローリエ…1枚
セロリの葉…5枚
赤ワイン …100cc
トマトの水煮缶…1缶
オリーブオイル…大さじ2

スパゲティ…360g

下準備

・たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
・合いびき肉に塩、こしょうをふって軽く混ぜ下味をつけておく。

作り方

［１］フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、みじん切りにした野菜とセロリの葉、ローリエを入れ、じっくりと10分ほど炒める。

［２］［１］のローリエとセロリの葉を取り出し、オリーブオイル大さじ1をさらに加えて中火にし、下味をつけておいた合びき肉をいれ、軽く混ぜながら炒める。肉に火が通ったら赤ワインを入れて中火にし、かき混ぜながら水分が1/4くらいになるまで煮詰める。

［３］［２］にトマトの水煮を手でつぶしながら加え、沸騰したら弱火にして15分、こげつかないよう時々かき混ぜながら煮こむ。

［４］スパゲティを袋に書いてある通りに茹で、器にもりつけ、ミートソースをかけて、お好みで粉チーズとパセリをトッピングする。

 

フルタさんの、ひと言アドバイス

フルタさん：
「コンロにかけている時間は長いですが、ひと鍋でできますし、あまりかき混ぜすぎないのがポイントなので、手間がかかりません。ミートソースは多めに作って冷凍しておくと時間がない時に大活躍です」

※今回、登場したアイテム：パティオストーン/ディーププレート18cm、キッチンクロス、他スタッフ私物

▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットや旬のセットアップなど揃ってます。

【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。

冬支度、はじめませんか？
一気に寒くなりましたね。防寒しながらおしゃれも楽しめる、当店の「あったか小物」が続々入荷中です。

【動画】わたしの朝習慣｜Pomona発売記念の特別編
庭と部屋が一体となって。日々変わる景色を愛でる、長塚さんのPomonaのある朝