編集スタッフ　青木

しっとりほろほろ。豚バラチャーハンのレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日は、豚バラ肉・長ネギ・卵で作るチャーハンのレシピです。

豚バラ肉のコクと甘みをまとった美味しいチャーハンです。ぜひ作ってみてください。

材料（2人分）

ごはん…300g
豚バラ肉…100g
卵…1コ
ごま油…大さじ2
長ねぎ…1/2本
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

下準備

・ごはんが冷えていたら、あたためておく。
・長ねぎと豚バラ肉はそれぞれ粗みじん切りにしておく。
・卵をボウルに溶いておく。

作り方

［１］フライパンにごま油大さじ1をいれて中火で熱し、半熟のスクランブルエッグをつくり、お皿にうつしておく。

［２］［１］のフライパンを洗わずに、ごま油大さじ1をいれて中火にかけ、香りがたってきたら長ねぎと豚肉をいれてさらに炒める。

［３］豚肉に火が通ったらごはんをいれてよく混ぜ合わせ、塩こしょうを加える。

［４］［１］スクランブルエッグをフライパンに戻し、全体をざっくり混ぜ合わせ、塩味を整えたら器にもりつける。

 

フルタさんの、ひと言アドバイス

フルタさん：
「むずかしいと思いがちなチャーハン。ごはんをあたためておくのと、豚バラ肉の油をごはんにからませてパラパラにするのがポイントです。具もザーサイやピーマンを加えたり、豚バラ肉を豚ひき肉や海老に代えても」

※今回、登場したアイテム：アベックパスタプレート24cm、カルティオ/タンブラー（クリア）、他スタッフ私物

▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。

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