【クラシコムの社員食堂】春に向けて「身体を起こす」がテーマの社食メニューです。

フルタヨウコ

2017.3.2-1

今日のメニュー

◎豚肉と古漬け白菜のごま風味
◎ブロッコリーのオイルサーディン和え
◎ミックスビーンズといろいろ野菜のマリネ
◎菊芋、レンコン、桜海老のかき揚げ

しょうがと思いきや、菊芋というお芋でした。

2017.3.2-2
あっという間に3月ですね。ここ最近は冬野菜と春野菜がいれかわる端境期となり、野菜の種類が少なくなっています。

そういう時期だからこそ、地味でいつもは見逃している野菜が発掘できたりするので、野菜直売所をじっくり見回るが好きです。

今回、生姜と見間違えて手にとったのが菊芋。最近調理していなかった野菜だったので、社食用にたくさん買い込みました!

2017.3.2-4

菊芋は生でサラダで食べても、煮ものにしても美味しいそうですが、私の定番は揚げもの。

薄くスライスして素揚げにするとポテトチップスのようになり、いくら揚げても足りない程。桜海老とシャクシャクした歯ごたえ仲間でレンコンと合わせてかき揚げにしてみましたよ。

2017.3.2-6

桜海老を買いにいってひな祭りシーズンと気づき、サラダはなんとなくおひなさまカラーで。紫たまねぎをマリネしたもの、きゅうり、大豆で赤白緑のひな祭りカラーになっていると思いませんか?

2017.3.2-5

ひな祭りがすぎると日中暖かい日が多くなり、いよいよ春が近づいている感じがします。

そこで、冬眠している身体を起こすべく、少し酸味のある白菜の古漬けもメニューに加えてみました。

2017.3.2-3

古漬けは浅漬けを10日くらい漬け込んでおくだけで、浅漬けとはまた違った旨味がでてきてあとひく美味しさなのです。

塩味だけのキムチみたいなイメージでしょうか?最近はわざと浅漬けを多めに作って古漬けを作るようになってしまいました。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう!

 

profile_futura_lineblack

yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

 


感想を送る

本日の編集部recommends!

【送料無料キャンペーン】大人気のスキンケアアイテム「オイルインミスト」
夏の冷房で乾燥しがちな肌の保湿にも◎お得な2本セットも再入荷しました

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいブラウスや、ビーチサンダルなど、今から夏に向けて楽しめる新作アイテムが入荷中です♩

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】あそびに行きたい家
少しずつ憧れのインテリアに。無印リノベ物件に住む、アンティーク好き夫婦の部屋づくり(動画クリエイター・nidones / mioさん yuさん宅)

COLUMNカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像