【夜な夜なキッチン 】道具の手入れとお魚の勉強。自分の気持ちに耳を澄ます1日の終わり（まきあやこさん）

編集スタッフ　澁谷

わさわさした気持ちと対話

自分を想って過ごす夜時間

慌ただしい1日を終えて、ほっとひと息つける夜の時間。いつものキッチンも、少し照明を落とせば自分だけの小さな部屋に。

「夜な夜なキッチン」は明日の自分のためにやっている夜のキッチンルーティンを聞いていく動画番組です。今回はケータリングチーム「Perch.」主宰、「ATELIER Perch.」オーナーのまきあやこさんにご登場いただきました。

1日の終わりには大好きなお酒とおつまみを用意して、自分の気持ちや心の声にしっかりと耳を傾ける時間を作っているそう。

その日の気分に合わせて飲み物とグラスを選んで、晩酌スタート。

おつまみのサラミは食べる分だけカットしてちょっとずつ楽しみます。ウッドボードはまな板として使ったあと、そのままお皿としても使えるのがお気に入りポイントなのだとか。

コロナ禍で始めたというお魚の勉強。日中はチームの一員としての仕事が多いので、夜は自分がやりたい事にとことん向き合える貴重な時間なのだとか。

包丁をピカピカに研いでから、今日はアジの3枚おろしの練習します。捌いたアジは野菜と合わせてマリネにして、追加のおつまみも完成です。

続きはYouTubeで……

その日の気持ちはその日のうちに、自分に向き合うまきさんの夜時間。残りの3つのルーティンはどんなものがあるのでしょうか？続きは是非動画でご覧ください。

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