佐々木 カナコ

こんにちは、佐々木カナコです。
今日、第三回は器のことについて。

「どんな器でごはんを食べているんですか？」
と、よく聞かれます。
むむ…

家での食事は朝と夜。
朝はパンとスープかサラダ
または、ご飯と汁物です。
夜は小皿につまみをのせて、ぐぐっと一杯。

だいたいこんな感じなので、
ワンプレートか一汁一菜、そして数枚の小皿を
使っています。

お昼は？というと、だいたい外食です。
料理撮影の日の朝は軽めにして現場へGO〜
お腹がすいていると力がでないし、
いっぱいだど、テンションがイマイチなんですよね。

幸せなのは、料理撮影のとき！
撮影したご飯を頂けるからです。
お昼の時間に食べられるといいのですが、
たいてい２時か３時くらい…
この時間になるとかなり腹ぺこで、
お昼が待ちどうしくてたまりません！

本や紙面になるまであまり公開はできず、
皆様にお届け出来ないのが残念です。

 

朝ごはんの器。

朝の定番の器は、
元気にしてくれるフィンランド「アラビア社」
のパラティッシの器。
ワンプレートですべてを受けて止めてくれる
この器が大好きです。

そして、もうひとつは
使い勝手の良いオリーブのまな板。
旅行に行くとチェックするアイテムのひとつ。
このまな板でパンを切って、焼いてる間に
まな板をササッと拭いてお皿に変身させます。

スープの器には、
カフェオレボウルやカップを使います。

お疲れさま、夜ごはんの器。

そして、夜のおともは、
小皿におかずをちょっとずつ盛りつけて
お疲れさまの一杯です！

器をトレーにのせてそのままテーブルへ。
日本のお盆やアジアのチークのお盆など、
少しニュアンスのあるトレーにのせるだけで
いつもの食卓も違った雰囲気になります。

 

一汁一菜、漆器の器。

私の一汁一菜は、
大、中、小の漆のお椀です。
中椀がお茶碗くらいの大きさですよ。
具沢山のお味噌汁を頂くときは大椀に
そして、小椀でご飯を頂きます。
炊き込みご飯のときは大椀に盛り、
中椀でお味噌汁を頂きます。

あとは…
薬味をたっぷり入れた麺つゆなどは、
中椀か大椀を使います。
たっぷりな薬味に麺を入れても
受け止めてくれるサイズで食べるのが好き！

このお椀は高台がないので、
色んな場面で大活躍しています。
アイスクリームなんかにもいいんですよ。

ちなみに、こういった入れ子のお椀は
「応量器(おうりょうき)」としても
知られています。
これは禅宗のお坊さんが
修行中に持ち歩いて使う器の名前。
軽くて丈夫で、入れ子になっているから
旅で持ち歩くのに便利なんだとか。

しかし私の持っているこれは、
バラバラで売っているものを買って、
自分で入れ子にしたものです。
というわけで、本物の応量器は
今欲しいモノのひとつです！

漆の器は敷居が高くて…
と、よく耳にしますが、
よ〜く考えてみると
昔は漆の器が普通に使われていて、
陶器の器の方が高価なものだったんです！
まずはひとつ、お椀などで
使ってみることをおすすめします。

いろいろな料理の撮影現場に出向き
いろいろな器を目にしている私ですが
こんな感じで普段のご飯を楽しんでいます。

それでは、また。次回のお話で。

 

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