編集スタッフ　津田

カチカチに乾燥したフランスパン
どうしてますか？

食べ切れなかったフランスパン、数日置いておいたら乾燥してカチカチになってしまった！という経験、みなさんもありませんか？

そんなときのお助けレシピを、スタッフ青木に教えてもらったので、こちらのコラムにしてみました。ご参考になれば嬉しいです！

前回はフレンチトーストでしたが、今回はラスクのレシピをご紹介します。おやつにもぴったりの一品ですよ。

 

シナモン風味とココア風味
2種類の簡単手づくりラスク

 

用意する材料

・乾燥したフランスパン…5cm程度

（A）
・無塩バター…適量
・きび砂糖…適量
・シナモンパウダー…適量

（B）
・無塩バター…適量
・ココアパウダー（砂糖入り）…適量

※Bの材料は、小さなボウルでよく混ぜ合わせてココアペーストを作っておく。

 

手順

［１］フランスパンを5mm厚に10枚切る。
［２］パン5枚にバターを塗り、砂糖、シナモンをお好みで振りかける。（砂糖はたっぷりめがおすすめです！）
［３］Bの材料でつくったココアペーストを残りのパン5枚に塗る。
［４］お皿にキッチンペーパー（※）を敷いて2と3で準備したパンをのせ、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱がとれたら完成。

※今回、キッチンペーパーは電子レンジ対応のものを使用しました。長時間の加熱は避けるようご注意ください。

 

一言アドバイス

◎ しっかり水分をとばすのが、美味しさの秘密。

スタッフ青木：
「カリカリの食感のラスクが美味しいと思うので、パンに水分が残らないようしっかり加熱するのがポイントです。

パンを切ったときに真ん中あたりをチェックして、ふわふわと柔らかい感じだったら、バターを塗る前に1分ほど電子レンジにかけて水分を飛ばすのがおすすめですよ。

グリルやトースターでも作れますが、時間をかけずにカリっと仕上げたいときは、電子レンジが使いやすいです」

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