【料理家さんの定番おやつ】foodmoodなかしましほさんの、杏仁豆腐
編集スタッフ 津田
なかしましほさんに教わる
定番おやつ#4「杏仁豆腐」
foodmood店主で料理家の、なかしましほさんに教わる定番おやつ、4つめは「杏仁豆腐」です。
さっぱりとしたやさしい味わいの杏仁豆腐は、これからの季節にぴったり!
材料は4つだけのとてもシンプルなレシピですので、ぜひお試しください。
材料(2〜3人分)
杏仁霜…大さじ1.5
牛乳…400ml
コンデンスミルク…50g
粉寒天…小さじ1/2
作り方
[1]ボウルに粉寒天、コンデンスミルク、杏仁霜を入れて泡立て器でなめらかに混ぜてから、牛乳を分量のうち少量加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
[2]残りの牛乳を加えてよく混ぜ、鍋に移して中火にかける。
[3]粉寒天が溶けにくく、コンデンスミルクが焦げやすいので、へらで鍋底を絶えずこするようにして混ぜ、
[4]器やバットに漉し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。
なかしまさんからの、ひと言アドバイス
– おすすめの食べ方を教えてください。
なかしまさん:
「杏仁豆腐がさっぱりした味わいなので、お好みで缶詰のフルーツやコンポートを添えても美味しいです」
– 杏仁霜は、どこで手に入りますか?
なかしまさん:
「スーパーなどの中華食材のコーナーや製菓材料店で手に入ります。ぜひ探してみてくださいね」
– おいしくつくるコツはありますか?
なかしまさん:
「粉寒天の量がポイントです。小さじ1/
※今回、登場した器:スタッフ私物
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