なかしましほさんに教わる
定番おやつ#4「杏仁豆腐」
foodmood店主で料理家の、なかしましほさんに教わる定番おやつ、４つめは「杏仁豆腐」です。
さっぱりとしたやさしい味わいの杏仁豆腐は、これからの季節にぴったり！
材料は4つだけのとてもシンプルなレシピですので、ぜひお試しください。
材料（2〜3人分）
杏仁霜…大さじ1.5
牛乳…400ml
コンデンスミルク…50g
粉寒天…小さじ1/2
作り方
［１］ボウルに粉寒天、コンデンスミルク、杏仁霜を入れて泡立て器でなめらかに混ぜてから、牛乳を分量のうち少量加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
［２］残りの牛乳を加えてよく混ぜ、鍋に移して中火にかける。
［３］粉寒天が溶けにくく、コンデンスミルクが焦げやすいので、へらで鍋底を絶えずこするようにして混ぜ、
［４］器やバットに漉し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。
なかしまさんからの、ひと言アドバイス
– おすすめの食べ方を教えてください。
なかしまさん：
「杏仁豆腐がさっぱりした味わいなので、お好みで缶詰のフルーツやコンポートを添えても美味しいです」
– 杏仁霜は、どこで手に入りますか？
なかしまさん：
「スーパーなどの中華食材のコーナーや製菓材料店で手に入ります。ぜひ探してみてくださいね」
– おいしくつくるコツはありますか？
なかしまさん：
「粉寒天の量がポイントです。小さじ1/
※今回、登場した器：スタッフ私物
