フルタヨウコ

◎豚しゃぶサラダ　白ごま豆板醤風味
◎ひじきの煮物
◎山芋のあおさ揚げ
◎大根ときゅうりの浅漬け
◎トマトとしそのトマトジャムマリネ

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
Swedish Grace/フラットプレート27ｃｍ/ローズ

◆マリネボウル
ロールストランド/クリナラ/ボウル（SS）

◆ごはん茶碗
Swedish Grace/ボウル/メドウグリーン

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

こちらではほとんどKURASHI&Tripsのジャムプロデュースについて書いたことないのですが、ちゃんと私も日々ジャムを作っていますよ〜！

ジャムプロデュースで一番重要な仕事は「どんなジャムを生み出すか」ということです。「この素材はジャムにして美味しいか？」「このジャムはどうやって食べると美味しいか？」など四六時中ジャムのことばかりを考えて生活をしています。

 

試作途中のジャムはもったいないので、
社食で使っちゃいます。

現在は夏らしい素材でジャムの試作をしている日々です。夏のジャムの中でも作るのが難しいのが「トマトジャム」。でも、佐藤店長を筆頭に根強いファンがいらっしゃるので、さらに美味しいジャムになるよう、何回も試作を繰り返しています。

試作を繰り返すということは、リリースできないジャムが生まれるということ。リリースできないのであれば社食に取り入れちゃいましょう、ということで試作段階のトマトジャムにきてもらいました。

「どんなおかずになればいいでしょう？」と言っているような気もするトマトジャム。。。。

「今日はフレッシュトマトの味つけに加わってもらいます」（フルタ）
「え！」（トマトジャム）
「以前、トマト農家さんからトマトジャムをいただいた時に、フレッシュトマトにかけると美味しいって言われたんだよ。かけてみたらほんとに美味しかったから、クラシコムのみんなにも味わってもらおうと思って」（フルタ）
「わ、わかった。。。」（トマトジャム）

トマトジャムとそんな会話を心の中でしながら調理をしました。笑

 

できたのは、トマトにトマトジャムをかけたサラダ。

シソと塩も加えて混ぜ、しれっと何も言わずに社食に出してみたら、みんな何も言わず完食。
あまりのノーリアクションに青木社長に「トマト、何味だと思いました？」と思わず聞いてみたら「え？なになに？わからない。美味しかったけど？」と。

「トマトジャム味なんです」と言ったら周りの人たちもびっくり。「へー！トマトジャムってトマトに合うんだー」「トマトのハチミツマリネとかもあるもんね」とひとしきり盛り上がってくれました。

よかった！これで試作途中のジャムも、おいしくみんなのお腹におさまりました！

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

 

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ 新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

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