【料理家さんの定番レシピ】野菜たっぷりで温まる『白菜とひき肉の味噌煮込み』

編集スタッフ 青木

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白菜とひき肉の味噌煮込みのレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日は「白菜とひき肉の味噌煮込み」の作り方です。体が温まり、白菜がたっぷり食べられるレシピですよ!

 

材料(2人分)

白菜…1/8株(約500g)
豚ひき肉…150g
春雨…25g
しょうが…1かけ
味噌…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒 …大さじ1
ごま油… 大さじ1
七味唐辛子…適量

下準備

・白菜は5cm角に切り、芯と葉をわけておく。
・春雨は袋に書いてある通りに戻し、食べやすい長さカットする。
・しょうがは皮をむき、千切りにする。

作り方

[1]鍋にごま油をひき、白菜の芯をいれ、豚ひき肉、春雨の順にのせてから白菜の葉をいれ、しょうがをのせる。

[2][1]にしょうゆと酒を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分蒸し煮する。

[3]味噌を加え、軽くかきまぜて溶かす。

[4]ふたをしてさらに10分蒸し煮する。お好みで七味唐辛子をかけて食べる。

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フルタさんからの、ひと言アドバイス

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フルタさん:
「寒い日にとても温まる煮込みで、びっくりするほど白菜が食べられます。ひき肉は鶏肉でも美味しいですよ。春雨が出汁をすって美味しくなるので是非いれてください 」

※今回、登場したアイテム:イッタラの鍋/サルパネヴァteema/ボウル21cm、他スタッフ私物

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▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。hurutarecipe_colamnlink_201601


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