RECIPE
【朝ごはん特集】第2話：フルタヨウコさんに教わる、当店1番人気「りんごジャム」のおいしい食べ方
フルタヨウコ
「定番」だけど「特別」な、りんごジャム
全2話の連載で「朝ごはん特集 トースト＆ジャム編」をお届けしています。こちらの第2話では、私が大好きな「りんごジャム」のおいしい食べ方をご紹介します。
私がプロデューサーを務めるKURASHI&Trips JAM LABORATORY(クラシアンドトリップス ジャムラボラトリー)でも、りんごジャムは定番として様々な種類をお届けしています。
というのも、もともとジャム作りをはじめたきっかけが、父の実家である果樹園でりんごを作っており、毎年たくさん送られてくるのを食べきれず、ダメにしてしまうのが忍びなくてジャムを煮ていたことだったので、個人的にも思い入れがありまして。
それ以来、りんごジャムは長年つくり続けていることもあって、一番得意な定番のものでもあり、大好きなジャムなんです。
中でも紅玉は、収穫時期が短くて貴重な品種であり、見た目も真っ赤で可愛らしく、他のりんごと区別してわざわざ「紅玉りんごジャム」と呼んでしまうほど、自分のなかで別格の存在です。
新作の紅玉りんごジャムは「バニラ風味」
そんな思い入れのある紅玉りんごジャムを、お一人でも多くのかたに召し上がっていただきたい！と、紅玉の季節がやってくるとせっせと作ってしまいます。
でも実は、ひとくちに「紅玉ジャム」と言っても、召し上がっていただく時季によって、いろいろと変化をつけているんですよ。
例えば、クリスマス時期にリリースしたりんごジャムは、一般的に12月によく食べられているクリスマスのケーキ「シュトレン」をイメージして作りました。
今回は真冬のとても寒いシーズンに発売ということで、思いついたのが「バニラ」。上品な甘〜い香りは、寒さが厳しい日に縮こまった身体を、ほっと癒してくれそう……
ジャムを煮ている時も、それはそれは幸せなバニラの甘い香りが漂い、試食をしてみると甘い香りのなかに紅玉の酸味が合わさった、こっくりとした風味が口の中で広がります。ひとさじで「ほわ〜♪」と身体がほぐれた気が。
トーストにのせたりヨーグルトにかけるだけでも美味しいのですが、こちらの記事では紅玉りんごジャムの美味しさを、存分に味わえるオススメの食べ方をご紹介いたしますね。
ぎゅっと甘酸っぱい、紅玉りんごジャム
おいしい食べ方＆アレンジレシピ
レシピ1. シンプルに味わうなら「クロワッサン」が断然おすすめ！
アップルパイのような風味のジャム、ということは、パイ生地に合せたい。でも、パイ生地をわざわざ買ってきて焼いて、というのも大変……
そんな時はパンの中でもっともパイ生地に近い（と思っている）クロワッサンをトーストしてサンドするとあら不思議、アップルパイを食べているかのようになります！
休日の朝ごはんに、ナイフとフォークで食べたくなるような一皿です。お好みで水切りヨーグルトを添えるとさらにリッチになり、おすすめです。
材料（ひとり分）
クロワッサン…1個
紅玉りんごジャム…適量
水切りヨーグルト…適量（あれば）
作り方
［１-２］クロワッサンを横半分にカットして、余熱して温めておいたトースターで1分、軽くトーストする。
［３］クロワッサン下半分を皿にのせ、紅玉りんごジャムをたっぷりのせた（今回は大さじ3ほど）上にクロワッサンの上半分をのせる。
［４］水切りしたヨーグルトを添える。
レシピ2. 忙しい朝は「コーンフレーク」に合わせて、ひと皿で満足ごはん
時間がないけどしっかり食べたい！という時に豆乳をかけたコーンフレークにトッピングすると、ひと皿で満足な朝ごはんになります。
豆乳を温めるとコーンレークに染み込みやすく、食べやすいですよ。お好みで牛乳にアレンジしてもOKです。
材料（ひとり分）
コーンフレーク…60g（器1杯分）
無調整豆乳…100cc
紅玉りんごジャム…適量
作り方
［１］豆乳を人肌程度に温めておく。
［２］器にコーンフレークをいれ、豆乳を注いでからりんごジャムをトッピングする。
レシピ3. 寒い夜は「ホットワイン」で体をぽかぽかに
北欧ではグロッギ、フランスではヴァンショーなどと呼ばれて親しまれているホットワイン。寒い日には、たまらなく美味しく感じます。
でも、フレッシュな果物を少量ずつカットして使うのはちょっと面倒。。。
そんな時は、果物がわりにジャムを使うと気軽にホットワインが作れますよ〜。夏は温めずに氷をいれてサングリアにしても。
りんごの実がカップの中に残るので、スプーンですくいながら一緒に飲むとより美味しいですよ。
材料（2杯分）
赤ワイン…400ml
紅玉りんごジャム…大さじ2
しょうがスライス…4枚
シナモンスティック…2本
作り方
材料をすべて鍋にいれて弱めの中火にかけ、しょうがが踊るくらい温まったら火からおろし、カップによそう。
いかがでしょうか？
紅玉りんごジャムがあるとアップルパイもホットワインも手軽に作っていただけますよ。
紅玉がない季節でも「ふじ」や「王林」など他の種類のりんごで、そのときならではのアレンジを加えて、真夏以外ほぼ1年中りんごジャムを作っています。ほかの種類の登場もお楽しみに！
（おわり）
もくじ
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▽フルタさんの朝スープ特集
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