編集スタッフ　塩川

今年は手作りチョコでバレンタイン。

バレンタインの時期は、いつもよりお菓子を作りたくなる。そんな方は多いのではないでしょうか。

今回は、バレンタインデーやホワイトデーのプレゼントにぴったりの、チョコレートを使ったおやつのレシピをご紹介します。

レシピを教えてくださるのは、料理研究家とグラフィックデザイナー、2つ顔を持つ飯塚有紀子さん。浅草橋でお菓子教室「un pur..（アンピュ－ル）」を主宰されています。

今回は特別に、ラッピングのアイデアも教わりました。本命の彼や、ご家族、友チョコなどプレゼントにぜひ作ってみてくださいね。

全4回、毎週金曜日にお届けします。

板チョコで作る、とってもおしゃれなマンディアン。

ひとつめは薄く伸ばしたチョコレートに、ナッツやドライフルーツをトッピングする、マンディアンをご紹介します。

スプーンで形を整えるので、型いらず。とってもおしゃれな見た目なのに、板チョコで簡単に作れる手軽さが嬉しいですね。

ブラックとホワイト、どちらのチョコレートでも同じレシピで作れます。2色あわせてプレセントしてみましょう。

 

材料（直径約5cm ブラック・ホワイト各10個分）

板チョコレート ブラック・ホワイト … 各1枚（1枚約50g）
ピスタチオ … 20粒
ドライいちじく … 10個
ドライアプリコット … 5〜7個
無塩ナッツ（アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなど） … 適量

下準備

・ナッツをオーブンシートを敷いた天板にのせ、170度にあたためたオーブンで7分空焼きをして冷ます。アーモンドは温かいうちに縦半分にカットする。
・ドライフルーツは適当な大きさにカットする。

※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度程低く設定し、焼き加減を調整してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。

▲少し風味は落ちますが、ナッツはローストされているものを買ってきてもOK。

 

作り方

［１］板チョコレートをボウルに割り入れる。

［２］60度くらいのお湯をはったボウルにあて、チョコレートを溶かす。
(お湯を沸かしはじめて、ふつふつと気泡が出るくらいが約60度です。熱湯で溶かすとチョコレートが分離したり、固まってしまうので、お湯の温度に気をつけましょう）

［３］オーブンシートの上に、スプーン1杯分のチョコレートを落とし、直径4〜5cmくらいの円に広げる。

［４］ピスタチオ、ドライフルーツ、ナッツなどを手早く飾る。 固まるまで、常温で1時間ほど置いておく。
（ご家庭で食べる場合は、冷蔵庫に15分ほど入れると早く固まります。プレゼントなどで持ち歩く場合は、温度変化を減らすため、常温で固める方法をおすすめします）

▲ホワイトチョコレートも同様のレシピです

 

動画でおさらいしてみましょう

飯塚さんからの、ひと言アドバイス

飯塚さん：
「ラッピングはお気に入りのポストカードを台紙にして、間にワックスペーパーを挟み、チョコレートをのせましょう。透明の袋に入れて、リボンを結べば完成です。

密閉容器に入れて、常温（涼しい場所）で2週間ほど、日持ちします」

※今回、登場した器など：飯塚さん私物

▼飯塚さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。

▽飯塚有紀子さんの著書

 

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