アスパラガスの肉巻きレシピ

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日は、主菜にも副菜にもなる「アスパラガスの肉巻き」のレシピです。

忙しい時にも手早くできる頼もしいメニューです。ぜひ作ってみてください。

 

材料（2人分）

アスパラガス…6本
豚バラ肉…6枚
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
油…大さじ1/2
レモン(くし切り)…2切れ

下準備

・アスパラガスの根元を5mmほどカットし、ピーラーで下5cmほどの皮をむいておく。

作り方

［１］豚バラ肉を広げ、塩とこしょうで下味をつける。

［２］豚バラ肉1枚の上にアスパラを1本斜めにのせ、根元からきっちり巻いていく。

［３］フライパンに油をいれ、弱めの中火にかけ、まんべんなく焼き色がつくまで転がしながら焼く。

［４］食べやすい大きさにカットして器に盛りつけ、お好みでレモンを添える。

 

フルタさんの、ひと言アドバイス

フルタさん：
「野菜にお肉を巻くことで、野菜が蒸し焼きされ、お肉の脂も吸収してコクがでます。今回はアスパラで作りましたが、にんじんやごぼう、夏はオクラやいんげんで作っても美味しいですよ。」

※今回、登場したアイテム：瀬戸焼17cm、伝統の色箸（漆黒）、フォグリネンワーク/プレイスマット、他スタッフ私物

▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。

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