【食材活用レシピ】余りがちな青菜と油揚げをおいしく食べきる炒め物♪

編集スタッフ 大貫

DF2_0106のコピー

マスタードがアクセントに。青菜と油揚げの炒め物

毎週更新している「料理家さんの定番レシピ」。本日は、青菜と油揚げの炒め物のレシピです。

冷蔵庫に少しずつ残りがちな、青菜と油揚げが美味しく食べきれる一品です。ぜひ作ってみてください。

材料(2人分)

青菜(ほうれん草、小松菜、菜の花など)…1/2袋
油揚げ…1枚
炒め油…大さじ1
粒マスタード…大さじ1
塩…小さじ1/2

下準備

・青菜は1枚1枚にバラし、土をよく洗って落とし、ざく切りにした後、茎と葉の部分と分けておく。
・油揚げを短冊にカットしておく。

作り方

[1]フライパンに炒め油をいれて中火にかけ、温まったら油揚げをいれて焼き色がつくまで炒める。

[2]青菜の茎の部分をいれてさらに炒める。

[3]茎に火が通ったら強火にし、青菜の葉の部分と塩をいれてさっと炒める。

[4]葉がしんなりしたら火を止めて粒マスタードをいれて全体になじませるようにざっと混ぜる。

furutarecipe_spring2016_07

 

フルタさんの、ひと言アドバイス

フルタさん:
「マスタードがない場合は、香りづけにしょうゆや七味唐辛子をほんの少しいれても。

油揚げは最初にしっかり焼くので、湯通ししなくても大丈夫です。

青菜の堅い茎の部分を先に炒めるので、葉の部分がべちゃっとならず、水分も出にくくなりますよ。」

※今回、登場したアイテム:瀬戸焼/藍色花模様/プレート(直径約17cm)伝統の色箸/お箸/漆黒(しっこく)、他スタッフ私物

 

profile_futura_lineblack

yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

▼フルタヨウコさんに教わるレシピの一覧は下記バナーよりご覧ください。
recipe_45gatsu_201604_3


感想を送る

本日の編集部recommends!

春夏のファッションアイテム一覧はこちら!
さらりと涼しいワンピースや、オリジナルのロゴTシャツなど、夏にぴったりのアイテムが入荷中♩

Buyer's selection|梅雨にあるとうれしい、お守りコスメ
人気のオイルインミストや、爽やかな使い心地のヘッドスパクレンジングなど、おすすめアイテムを集めました!

グリーンのある暮らしはじめよう
佇まいが素敵なじょうろや、オリジナルの植木鉢など、植物のお世話が楽しくなる道具が揃っています◎

【動画】しあわせな朝食ダイヤリー
午後へのパワーチャージ。1日2食に見直した『いたわりブランチ』(イラストレーター・柿崎こうこさん)

RECIPEカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像