シンプルな味付けで「秋の味覚」を満喫できるレシピを、料理家フルタヨウコさんに全8話でご紹介いただいています。
本日は前回ご紹介した「きのこのオイル蒸し」を応用したレシピです。
生クリームも小麦粉もいらないグラタンは、きのことチーズのコクが加わり満足感がありつつも、胃にやさしい味わい。
さっそく、今晩のおかずにいかがですか？
材料（2人分）
きのこのオイル蒸し：150g（レシピはこちら）
じゃがいも：4個
トマト：1個
ピザ用チーズ：70g
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
パセリ（あれば）：適量
1. トマトとじゃがいもを切る
フルタさん：
「トマトはヘタをとり食べやすい大きさにカット。
じゃがいもは芽をのぞき、皮をむいて1cm厚の輪切りにします」
2. 鍋でじゃがいもを茹でる。目安は竹串が通るくらい
フルタさん：
「鍋にじゃがいも入れ、ひたひたに浸かるぐらいの水を加えたら、中火にかけます。
沸騰したら弱火にして約5分。じゃがいもに竹串がスッと通るくらい茹でたら、ザルにとり水気を切ります」
3. 耐熱容器に具材をのせて、トースターへ
フルタさん：
「耐熱容器にじゃがいもを並べて塩をふり、トマトをのせたら、きのこのオイル蒸しをまんべんなく重ねます」
フルタさん：
「さらにピザ用チーズをかけて、こしょうを振ったら、トースターに入れましょう」
4. チーズに焼き色がついたら完成♪
フルタさん：
「チーズに焼き色がつくまで加熱したら、パセリをトッピングして完成です。
じゃがいもの代わりに、里芋や茄子で作っても美味しくいただけますよ。
ぜひご家庭にストックしてあるお野菜で、作ってみてくださいね」
もくじ
フルタヨウコ（料理家）
デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャムブランド「HOME.」の製造や、KURASHI&Trips JAM LABORATORYでのプロデュース。そのほかにも、料理やイベント出店なども行う。また2012年から現在まで、クラシコムの社員食堂を担当している。 http://home-home.jp
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