【がんばらないお弁当】その4. しっかり味で3日間保存OK!かんたん作り置き煮玉子

お弁当にもピッタリな煮卵の作り方・レシピをご紹介。日持ちする期間は茹で時間によって変わります。夏場は注意が必要!お弁当がぐんと華やぐ煮卵。 漬けておけば、朝は切るだけ!忙しい方にぴったりな一品です。まとめてたくさん作っておけば、お弁当だけでなく、お酒のお供にもいいですね。

編集スタッフ 松浦 編集スタッフ 松浦

「がんばらないから、続けられる」

新生活がはじまる春。心新たに、色々なことに挑戦してみたくなる時期でもあります。

「今日からお弁当生活だ!」そう意気込んだ事が何度あったことでしょう。曲げわっぱのお弁当箱を買って、常備菜を作って…… でも頑張れるのは、たいてい最初の3日間。続けるのって難しいものです(笑)

でもせっかくなら、日々の習慣にしたい。だからこそ、ちょっと肩の力を抜いて、自分のペースではじめるのもいいかもしれません。この特集では、そんな「がんばらないお弁当」レシピを全4話でご紹介します。

作りかたを教わるのは、料理家・たくまたまえさん。これまでも、グレープフルーツシロップ梅シロップなど、おいしいアイデアをたくさん教えてくださいました。

写真:鈴木静華

最終話は、お弁当がぐんと華やぐ煮卵のレシピです。 漬けておけば、朝は切るだけ!忙しい方にぴったりな一品です。

 


しっかり味付けで、3日食べられる。
かんたん煮玉子


材料

卵 … 3個

【漬け汁】
醤油 … 大さじ5
酒 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
酢 … 大さじ2
水… 大さじ3

作り方

【1】卵にヒビが入らないよう、お尻に画びょうなどで穴を開けます。

【2】卵は、冷蔵庫から出したての冷たい状態で大丈夫です。沸騰しているお湯にそっと入れましょう。

【3】お弁当なので、しっかり固ゆでで、11分。(半熟にしたい場合は7〜8分)漬け汁は、一煮立ちさせて、冷ましておきます。

たくまさん:
「殻をむいたゆで卵を漬け込みます。簡単な袋でも大丈夫です。日持ちは固ゆでで、3〜4日、半熟の時は3日以内に食べるようにしましょう。夏場は特に注意が必要です!」

お弁当の色どりにも、ちょっとの隙間にも嬉しい煮卵。まとめてたくさん作っておけば、お弁当だけでなく、お酒のお供にもいいですね。

4回に渡ってお送りした「がんばらないお弁当」レシピもこれでおしまい。いかがでしたでしょうか?

実は私もこの取材をきっかけに、お弁当生活をはじめ、なんと2週間目に突入しております。続けるって楽しいですね。

いまの自分のペースで少しずつ…… そうやって始めたものは、気づかないうちに私たちの暮らしのリズムになっているはずです。

(おしまい)


もくじ

第1話(3月28日)
【がんばらないお弁当】その1. まとめて作って冷蔵庫に常備!アレンジ自由自在な人参の塩もみ

第2話(4月4日)
【がんばらないお弁当】その2. 2日目以降も、シャキッがつづく!葉ものは「茹でて保存」が便利

第3話(4月11日)
【がんばらないお弁当】その3. まとめて揚げてそのまま冷凍!肉団子の甘酢和え

第4話(5月2日)
【がんばらないお弁当】その4. しっかり味で3日間保存OK!かんたん作り置き煮玉子

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料理家 たくまたまえ

地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」(株式会社マイナビ)、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」(主婦と生活社)がある。


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