【週末しごと】第1話:さっぱりおいしい!グレープフルーツシロップの作りかた

編集スタッフ 岡本

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我が家の定番を探して

小学生の頃、暑くなると母が出してくれる、夏の風物詩のような飲み物がありました。

爽やかな飲み心地のジュースや果実シロップに「今年もこの季節がやってきた!」と、心躍らせていたものです。

大人になった今も、さっぱりおいしい飲みものを求める気持ちはあの頃のまま。

我が家でも、夏はこれだよね!という、定番の飲みものがあったら。

全4話で、週末のすこしの時間で作れる自家製シロップや、調味料をご紹介します。

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作りかたを教わるのは、料理家・たくまたまえさん。

これまでも、赤しそジュース梅シロップなど、おいしいアイデアをたくさん教えてくださいました。

さっそく作りかたを聞こうと台所をのぞくと、すでに爽やかな香りがあたりいっぱいに漂っています。

さて、本日の主役は……。

 


 炭酸やアイスティーと相性ばつぐん!
果肉たっぷりグレープフルーツシロップ


ksy0033セラーメイト/取っ手付き密封びん(1L)

 材料(500ml分、セラーメイト1Lにおすすめの分量)

グレープフルーツ … 1個(約250g)
ピンクグレープフルーツ … 1個(約250g)
グラニュー糖 … 200g

 

 作りかた

[1]保存瓶をアルコール、もしくは煮沸で消毒する

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[2]すべてのグレープフルーツの皮をそぎ切り、軸(中心の白い部分)を切り落とす

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[3]房と房の間に包丁を入れて、ひとつひとつばらしていく。このとき一緒に薄皮もむく

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[4]グレープフルーツとグラニュー糖と交互に入れていく

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たった一晩で、完成!

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たくまさん:
「すぐにグラニュー糖が溶けてくるので、沈殿しないよう1日1回を目安に、瓶を上下してください。

完全に溶けたら完成です。

冷蔵庫で1週間保存がきくので、いろいろな飲みかたで楽しんでみてくださいね」

炭酸水はもちろん、おすすめはアイスティー割りだそう。ミントを浮かべればさらに爽やかさアップです。

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グレープフルーツの果肉も一緒に注げば、デザートにも。

作っているあいだも、部屋中に柑橘の香りが広がって、一気に夏気分を味わえるグレープフルーツシロップ。

週末の昼下がり、季節を楽しむように取り組んでみてはいかがでしょうか。

 

当店で取り扱いのセラーメイトはこちら

【写真】鈴木静華

 


もくじ

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takumatamae_profile_160527-のコピー

料理家 たくまたまえ

東京の下町生まれ。地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」(株式会社マイナビ)、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」(主婦と生活社)がある。


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