編集スタッフ　壽山

手軽に喫茶店きぶんを楽しめる、3種の「クリームソーダ」レシピを、全3話でお届けしています。

教わるのは、全国で「旅する喫茶店」の屋号で期間限定のカフェを開いている、クリームソーダ職人の恒川寛弥（つねかわ ひろや）さん。

クリームソーダ専用のアカウントを開設し、思いのままに新しいレシピを研究されています。

1話では、青いグラデーションのクリームソーダを。つづく2話では、5月の誕生石エメラルドをイメージしたクリームソーダ をご紹介します。

まるで純喫茶のような1杯は、おうち時間のアクセントになりそうです。

 

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エメラルドのクリームソーダ

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材料

A
・かき氷シロップ（ブルー） 15ml
・かき氷シロップ（メロン） 5ml

・炭酸水 60ml
・ロックアイス　適量
・バニラアイス 適量
・トッピング用のさくらんぼ1個

※写真のグラスの容量は160mlです。

 

作り方

1、Aのシロップを容器に入れてゆっくり混ぜ合わせます。

2、グラスに氷を入れます。

3、別の容器に炭酸水と[1]のエメラルドシロップを入れて、ゆっくり混ぜ合わせます。

4、[3]のソーダ水をグラスへゆっくりと注ぎます。

5、バニラアイスをのせ、さくらんぼを添えれば完成です。

 

喫茶店のクリームソーダを、アップデートしてみたら

恒川さん：
「クリームソーダというのはアイスや見た目の涼やかさから、夏のイメージを持つ方が多いかもしれませんが、喫茶店では年中あるメニュー。

もし季節感を取り入れたものにアップデートできたならという思いがきっかけで、レシピを考えるようになりました。

僕は服飾デザインの仕事をしているのですが、服は季節ごとに多くのデザインがあります。同じように、クリームソーダも旬の食材や色合いに重きを置いてデザインしたら、生活でもより季節を感じながら生きることが出来るのではないでしょうか」

つづく3話では、夜じかんに楽しみたい、ミントを使ったクリームソーダカクテルを教わります。

 

【写真】恒川寛弥

 

もくじ

 

恒川寛弥

全国で「旅する喫茶店」の屋号で期間限定のカフェを開いている、クリームソーダ職人。クリームソーダ専用のアカウント（@tsunekawa_）を開設し、思いのままに新しいレシピを研究中。本業はファッションデザイナーとして、舞台衣装などを制作している。

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