【ひと味違う、夏そうめん】第2話:サバ缶があればOK?冷えた身体を温める「ひっぱりうどん風そうめん」

編集スタッフ 小林 編集スタッフ 小林

暑い暑い、夏。

キッチンに立ちたくない、食欲がない、そんな季節に台所にあると大助かりなものと言えば、やっぱり「そうめん」。

ということで、この特集では常にストックしておきたい「そうめん」を、いつもとはひと味違う味わいにしてくれる、お助けレシピをご紹介。

東京・国立にて、ご夫婦で「food common」を営む戸村沙絵さんに、全4回にわたってレシピを教えていただいています。

マンネリは避けたいけれど、やはりそうめんの魅力は、その手軽さにありますよね。

そこで今回はどのレシピも、普段のスーパーで買える食材で、とびきり簡単に作れるものを教えていただきましたよ。

この第2回目でご紹介するのは「ひっぱりうどん風そうめん」。実際に私も自宅で作ってみたところ、5分ほどで完成。しっかりと満足感のあるレシピです。

 


冷房で疲れた身体にも嬉しい
「ひっぱりうどん風そうめん」


沙絵さん:
「ひっぱりうどんは、山形の郷土料理。茹でたうどんを、お鍋から直接、具材の入ったタレにひっぱり入れながら食べるものです。

このレシピはそのひっぱりうどんを、アレンジ。熱々のそうめんを、サバの入ったタレにつけながら食べる、つけ麺風のレシピです。

とにかく素早くできて、材料も少ないので、我が家では困った日に大活躍のメニュー。熱々を食べるので、クーラーで冷えてしまった身体にもおすすめですよ」

 

材料(2人前)

そうめん…200g(おおよそ2把程度)

<つけダレ>
サバ水煮缶…1缶
お好きな薬味…好きなだけ
めんつゆ(希釈タイプ)…大さじ2程度

今回は薬味に一押しの、万能ねぎ、あおさのり、白ごまを使用しています。他にもミョウガや大葉など、お好みのものを、好きなだけ入れて楽しんでくださいね。

 

作り方

1. 鍋でそうめんを茹でる

鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りの時間で、そうめんを茹でる。

 

2. つけダレを用意する

お湯を沸かしている間、蕎麦ちょこに、めんつゆ(大さじ1程度)を原液のまま入れる。

そこに水気を切ったサバ缶、お好きな薬味を加える。

薬味を入れることで水気がなくなってしまうようであれば、めんつゆを少し足す。このときつゆを入れすぎるとしょっぱくなるので、注意すること。

 

3. 食べながら、お好みの味に調整する

茹であがったそうめんは、茹で汁ごと食卓へ。(お鍋のままでもOK)

お鍋から直接そうめんをひっぱり、タレにつけながら食べる。

茹で汁が入ることで、少しずつタレの味が薄まるので、濃くしたい場合は麺つゆを足したり、薬味を入れたりしながら、調整してください。

つゆが飲みたくなったら、蕎麦湯のように茹で汁を加えていただきます。

沙絵さん:
「いろいろなものを足しながら、その変化も楽しみつつ、ラフに食べられるのがこのレシピのいいところ。

人数が多い時などは卓上コンロで、テーブルの上で調理しても、楽でいいと思います。ものすごく簡単にできるので、家族のお腹すいたコール対策にも助かります。

結構するっと食べ終わるのですが、たくさん食べたければ追加でそうめんを茹でて、簡単におかわりができますよ」

実はこのレシピを教えていただいてから、すでに5回は作って食べているほど、我が家では大ヒット。

材料も手順もシンプルだから、というのもあるのですが、何よりも、すごくおいしい。

忙しいときほど、この簡単さで!?と感動するので、ぜひたくさんの方にお試しいただきたいです。

 

次回は食欲がないときでも、これなら食べたい「豆乳おだしの胡麻そうめん」をご紹介します。

 

【写真】food common

もくじ

第1話(7月7日)
野菜もお肉もさっぱりペロリ。カリカリ豚と野菜の「エスニック風そうめん」

第2話(7月14日)
サバ缶があればOK?冷えた身体を温める「ひっぱりうどん風そうめん」

第3話(7月21日)
食欲がない日でも、これなら食べたい!「豆乳おだしの胡麻そうめん」

第4話(7月28日)
普通に食べるのに飽きたら。爽やかな塩味の「カリカリ梅と大葉の焼きそうめん」

 

food common

みんなそれぞれに異なる「普通」があるけれど、自分たちの「普通」を表現するなら何だろう。そんな想いから、シンプルさを基幹に置き、夫婦2人で東京・国立にてお店を営んでいる。出来るだけ、目の届く範囲でつくられた食材を使用し、 昼は定食とデザート・夜は餃子とビールと日本酒を提供。現在はオリジナルのグラノーラやエプロンなども、オンラインストアで販売中。

〒186-0004
東京都国立市中1-9-37 KKビル3階
instagram: food_common

※現在のお店の営業状況はinstagramなどでも適宜情報を更新していますので、ご確認ください。


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