【今日はパイ日和】第2話 : 梅マヨが癖になる、海老とブロッコリーのパイ包み

編集スタッフ 齋藤

パイシートを使って簡単に作れるレシピを紹介しています。

おやつにしてもお昼ご飯にしても楽しめちゃうパイのレシピたち。

2話目でご紹介するのは、梅マヨが癖になる、海老とブロッコリーのパイ包み。今回も料理家のエダジュンさんにご紹介いただきました。

ミートパイのレシピはこちら

 


家族みんなでもりもり食べられそう
海老とブロッコリーの梅マヨのパイ包み


材料(4個分)
・パイ生地(19cm×19cm) 2枚
・むきえび 100g
・ブロッコリー 1/4株
・ピザ用チーズ 40g
・梅干し(むき身) 2個

調味料
・マヨネーズ 大さじ3

ブロッコリーは水でサッと洗い、耐熱ボウルに入れて、電子レンジ(600w)で3分ほど温めて、荒熱をとる。

むきえびは鍋に浸るほどの熱湯を沸かし、入れてフタをし、5分ほど蒸して、取り出し水気を切る。

全ての材料と調味料を和える。

パイシートは2枚とも4等分にカットし、うち4枚はフォークで10数個ほど穴をあける。残り4枚は包丁で5cmくらいの切れ目を3箇所に入れておく。

フォークで穴を開けた方の生地に、和えた具材をのせる。パイ生地の縁に、卵黄をぬり、具材がのってない生地(包丁で線を入れた方)を重ねて、上にも卵黄をぬる。

200度に予熱したオーブンレンジで20~25分ほど焼く。

できあがり!小さく切っておつまみにもおすすめ

エダジュンさん:
「定番のエビマヨに梅を効かせてみました。お子さんもおいしく食べられるのはもちろん、お酒にも合う味。おつまみにしても合いますよ」

マヨネーズの味付けのため、やさしくまろやかな味わいです。確かにこれはおつまみにしても良さそう。ビールにもワインにも合いそうな味です。

さて最後の3話目では、甘いレシピ「あんこといちじくとクリームチーズのパイ」をご紹介します。

 

photo:きくちよしみ

もくじ

 

profile_futura_lineblack

エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。


感想を送る

本日の編集部recommends!

【発売記念のお得なセットも】沢山のご注文ありがとうございます◎ 当店初の基礎スキンケアシリーズ
肌も心も暮らしも「ゆらいでいい」と思えるように。私たちが自信を持ってお届けする、化粧水と美容乳液

秋冬のファッションアイテムが入荷中!
ふんわり透ける起毛ニットや、人気のコートやカーディガンなど、秋冬ものが続々入荷しています

お買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!
今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。

【動画】1時間あったら、なにをする?
通い慣れた場所で、寄り道して小さな発見をする(イラストレーター・イチハラマコさん)

RECIPEカテゴリの最新一覧

公式SNS
  • 読みものの画像
  • 最新記事の画像
  • 特集一覧の画像
  • コラム一覧の画像
  • お買いものの画像
  • 新入荷・再入荷の画像
  • ギフトの画像
  • 在庫限りの画像
  • 送料無料の画像
  • 横ラインの画像
  • ファッションの画像
  • ファッション小物の画像
  • インテリアの画像
  • 食器・カトラリーの画像
  • キッチンの画像
  • 生活日用品の画像
  • かご・収納の画像
  • コスメの画像
  • ステーショナリーの画像
  • キッズの画像
  • その他の画像
  • お問合せの画像
  • 配送料金の画像