編集スタッフ　澁谷

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テーマは「小料理屋風」？

郷土食とお酒をじっくり味わう晩酌タイム

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慌ただしい1日を終えて、ほっとひと息つける夜の時間。いつものキッチンも、少し照明を落とせば自分だけの小さな部屋に。

『夜な夜なキッチン』は明日の自分のためにやっている夜のキッチンルーティンを聞いていく動画番組です。第7回目となる今回は料理家・写真家のminokamo（長尾明子）さんにご登場いただきました。

 

この日の夕食のテーマは「小料理屋風」。

まず初めに作るのは岐阜県の郡上八幡や高山の郷土食である「ころいも」。小さくてコロコロとしたじゃかいもを揚げてから煮ることで、美味しくいただける1品なのだとか。

普段から夕食作りにかける時間は30分ほどだそうで、そのとき冷蔵庫にある食材から手際よく料理を作っていきます。

この家を借りる時の決め手でもあった広々としたベランダでは、プランターで野菜を育てたり、暖かい季節には外のテーブルで食事や晩酌をしたりすることも。

この日は料理の途中で「小松菜のおひたしも1品足してみよう！」と思いつき小松菜を収穫。自分で育てた野菜は生のままでも美味しいのだとか。

料理が完成したら、食卓の雰囲気作りも重要な仕上げのひとつ。

今日は「小料理屋風」というテーマに合わせて、小さな台をテーブル代わりに、座布団を敷いて床に食卓をセッティング。土鍋の湯の余熱で温めた、ぬる燗も準備します。

湯豆腐と徳利からほかほかと立つ湯気がまさに冬の風景……。

 

続きはYouTubeで……

家にあるもので、いつもとちょっぴり変化をつけて楽しむminokamoさんの夜時間。残りのルーティンはどんなものがあるのでしょうか？　続きは是非動画でご覧ください。

▼動画はこちらから

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キッチンからはじまる暮らし

 

もくじ

 

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