編集スタッフ 野村

新生活が始まった4月。バタバタ続きで献立を考えるのも一苦労な日が多いかもしれません。

そんな忙しい日にも助かるのは「鶏肉」を使った料理。もも肉を焼いたり炒めたり、むね肉を茹でたり、手羽を煮たり。サッとおいしいおかずが完成します。

そこで今回は、料理家のまきあやこさんに鶏肉を使ったレシピ3品を、動画で教わりました。

気になるポイントを一時停止や巻き戻して確認ができます。音声も収録しているので、ぜひお好きなタイミングでお楽しみください。

第1話の今回は、もも肉を使った「鶏の味噌グリル」のレシピをご紹介。

10分ほどのトースター調理で完成、夕飯のおかずはもちろん、作り置きやお弁当のおかずにもぴったり、と助かるポイント満載の一品です。

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10分で焼ける！
「鶏もも肉の味噌グリル」

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材料（2人分）

鶏もも肉　1枚

A
味噌　大さじ2
酒　　大さじ1/2 
みりん　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/4

作り方

①もも肉を切って、調味料で揉み込む
ビニール袋に食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れて、Aの調味料を入れてよく揉み込む。

②トースターで10〜15分焼いて、完成
トースターにアルミホイルをひいて、もも肉を皮目を上にして並べる。

10分程焼いたら様子を見て、好みの焼き加減に仕上げたら、完成。

レシピのポイント

①の工程まで進めて、3日程度冷蔵庫で持ちます。冷凍も可能で、その時は平たく伸ばして保存袋に入れておくと、一切れずつ解凍してお弁当のおかずにとっても便利に使えます。

②の工程は、余熱した190度のオーブンに10分でもOK。トースターより、さらに鶏肉がふっくらと仕上がります。

隠し味に、柚子胡椒など青唐辛子が入った薬味を、小さじ1/4〜1/2程度調味料に加えると、より爽やかに仕上がります。

むね肉を使ってもOKです。豚肉やお魚でもおいしく仕上がります。

【撮影】佐藤志春

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もくじ

まきあやこ

料理家 Food producer / stylist、Perch. 主宰。テーマ性のあるオーダーメイドのケータリングやお弁当、イベントでのフードコーディネーションを手がける他、フードスタイリング・レシピ開発などを中心に活動中。Instagramのアカウントはこちら @cateringteamperch

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