ライター　瀬谷薫子

ほかほかごはんに小さなおかず。1日のはじまりにこんな朝食が待っていたら、それだけで元気が湧いてきます。

なにかと忙しい春の時期でも、手間なく作れるのっけごはん朝食を、今回は料理家のスズキエミさんに教わりました。3話目はみんな大好きなあの味。自宅で手軽に作れるんです。

 

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かつお節と海苔の香りが食欲そそる
みんな大好き「のり玉風ごはん」

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材料（4食分）

卵…2個
のり…1枚
白ごま…小さじ1
かつお節…4g

米油…大さじ1/2
A
砂糖、薄口醤油、みりん…各小さじ1
塩…適量

 

作り方

1.具材の準備

白ごまとかつお節はフライパンで空炒りし、細かくほぐしておく。のりも小さくちぎっておく。卵は溶きほぐし、Aを加えよくなじませる。

 

2火にかける

中火に熱したフライパンに卵液を流し入れ、炒り卵を作るようにかき混ぜていく。1の白ごまとかつお節を加え、なじむように混ぜながら空炒りし、パラパラになったら塩少々で味をととのえる。

スズキさん：
「息子が小さかった頃から、リクエストされてくり返し作っていたのり玉風ふりかけ。やさしい味わいなので子どもにも大好評でした。大人ならここに七味唐辛子をふってもおいしいです。

手順もシンプルなので、火にかける作業をお子さんと楽しむのもおすすめです」

 

【写真】上原 朋也

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もくじ

料理家。オンライン料理教室「一汁一菜暦ごはん」主宰。夫と中学生の息子との３人暮らし。素材の持ち味を生かし、日本の季節を身近に感じられるようなごはん作りを、書籍や雑誌などで提案する。Instgram：suzukiemi.gohan

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