【特集│給食ごはん】ワタナベマキさんの給食レシピ2『新玉ねぎの丸ごとフリット』

編集スタッフ 齋藤 編集スタッフ 齋藤

料理家のワタナベマキさんに教わる、家族の給食ごはんレシピは本日で2レシピめ。

今日は春の美味しさがギュッと詰まった一品。『新玉ねぎの丸ごとフリット』ですよー!それでは早速はじめましょう。

 

新玉ねぎの丸ごとフリット。

【材料/1皿分】
新玉ねぎ 1個
強力粉 大さじ2
オリーブオイル(サラダ油でも可) 適宜
塩 少々

【ざっくりレシピ】※詳しくは下をご覧下さい。

1. 新玉ねぎは8等分に切れ目をいれ、強力粉を軽く全体にはたく。

2. 鍋に油をいれ170℃に温め1をいれて軽く色づくまで揚げる。

3. 器に盛り、塩をふる。

 

写真つきの詳しいレシピ。

1. 新玉ねぎは8等分に切れ目をいれ、強力粉を軽く全体にはたきます。

ワタナベさん(以下敬称略):
強力粉を使うと、ベチャっとしにくくてカラリと揚げやすいんです。

ワタナベ:
こんな風に全体にはたいてくださいね。

2. 鍋に油をいれ170℃に温め1をいれて、軽く色づくまで揚げます。

ワタナベ:
くしを刺してスッと通ったらOKです。

佐藤:
このお鍋、いいですね~! 琺瑯のお鍋で揚げ物って、ちょっと新鮮です。

ワタナベ:
これはRIESS(リース)というところのお鍋で、コンパクトで深さがあって丁度良いなと揚げ物専用のお鍋にしているんです。 これでコロッケなども揚げますよ♪

3. 油をきります。

4.  器に盛って、塩をふったら完成!

 

いただきます!

佐藤:
このお皿の余白がたまりませんね~!新玉ねぎが、お花のようにちょっと広がって春らしさ満開です。

ワタナベ:
ふふふ、ありがとうございますー。新玉ねぎは柔らかくて、思った以上に火が通りやすいですよ。ちょっとくらい生でも美味しく食べられます。

齋藤:
口の中にふわっと甘さが広がります!旬のお野菜をもりもりといただけるのが嬉しい。家でもこの給食レシピ、試したいです☆

——————————————–

給食レシピの2つめは、“新玉ねぎの丸ごとフリット”でした。本当に、まんまる丸ごと!でしたね~。

材料も工程もとってもシンプルですので、ぜひお家でも挑戦してみてくださいね。

明日は色鮮やかで春の風が舞い込みそうな“グリンピースとじゃがいものスープ”が登場ですよ。

どうぞお楽しみに!

・ワタナベマキさんの著書の一部はこちらです。 ↓↓↓

439114171X すぐにおいしいストックおかず228: サルビア給食室の作りおきベストレシピ
ワタナベ マキ
主婦と生活社 2012-04-20

 

4259563688 毎日使いたいサルビア給食室の果実酒・果実酢・ジャム・シロップ
ワタナベ マキ
家の光協会 2012-04-27

 

4757220448 サルビア給食室 旬のおいしい野菜を丸ごと食べきるレシピ (アスペクトムック)
ワタナベ マキ
アスペクト 2012-03-26

 

 

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もくじ

1.  プロローグ :『家族の給食ごはんと白い器。』 (2月25日更新)

2.  レンズ豆とじゃがいものサラダ (2月26日更新)

3.  新玉ねぎの丸ごとフリット (2月27日更新)

4.  グリンピースとじゃがいものスープ (2月28日更新)

5. チキンとクレソンのナンプラーごはん (3月1日更新)


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