LIFESTYLE
特集｜わたしのキッチン -In the afternoon
編集スタッフ 田中
昨日からお送りしている、
特集「わたしのキッチン」は二日目。
午前中のキッチンの様子をたどった昨日は
愛用のグラスややかんをご紹介しました。
本日は、午後のシーンをお届けしていきます。
愛用の調味料やお料理のおともになるBGMなど
聞いてみましたよ〜。
今日も、コーヒーでも片手に
ゆっくりのんびりとお読みいただければ
嬉しいです！
では、再びキッチンへまいりましょう！
（※商品ページへのリンクのない器や雑貨は
すべてスタッフの私物となり、
販売はしておりません。）
わたしのキッチン -In the afternoon
今日はひとりご飯、
というときのメニュー。
今日は久しぶりにひとりでお家ご飯、
というときはどんなメニューですか？
手軽で、でも美味しくて、、、
みんなが頭を悩ますシーンですよね。
私たちスタッフの間でも悩みの種で、
ご紹介するのも恥ずかしい！という声も
ありましたが、おひとり様ごはんのアイデア
少しだけご覧くださいね。
ねぎうどん/スタッフ桑原
桑原：
「昨日紹介したウー・ウェンさんの
料理本にあるねぎうどんがひとりご飯として
よく登場してます。
最初に長ねぎを黒酢と醤油で炒めるところが
ポイントで本当においしいうどんになります！」
フィデウア/スタッフ加藤
”フィデウア”とはスペイン料理のひとつで
パエリアのお米をパスタに変えて作った
ものなんだそうです。
加藤：
「パスタが大好きなんです！
このフィデウアも何度もつくるうちに
自分流にしてしまいました。
今日はカブとミニトマト、サバの水煮の
フィデウアに。最後に卵をとろりとかけて、
鍋から直接いただく横着もしてしまいました。」
常備菜を集めたごはん/スタッフ津田
津田：
「簡単に済ませたいときは、
ひじき煮、大根の漬け物、煮卵など
残り物の常備菜に白いごはん、
お味噌汁のメニューです。
煮卵は半熟卵をつくり、3倍くらいに
薄めた麺つゆに浸し一晩置いたもの。
簡単で美味しいおかずになります！」
右上のブラックパラティッシに
入れたものは市販されている
「電子レンジでできる豆腐」セットで
作った豆腐だそう。
簡単な寄せ集めでも、盛りつけると
豪華に見えますね〜！
ひとりご飯のとき、活躍する器
(左上から時計回りに)
・ブラックパラティッシ/26cmプレート
・九谷焼/花尽くし(楕円皿)
・クリナラ/23cmプレート
・モナミ/ボウル
・ティーマ/26cmプレート(ホワイト)
(中心にあるボウル)
・ティーマ/15cmボウル(ターコイズ)
ひとりで食べるときに思うことは、
「洗い物を少なくしたい！」ということ
かもしれません。
ワンプレートやボウルが多い理由、、
聞いてみました。
青木：
「わたしはクリナラのプレートにオムライスが
ひとりご飯の定番。可愛らしい模様で賑やかに
なるし、やはり洗い物が少ないのがいい！」
桑原：
「ご飯のうえにドサッとおかずを乗っけられる
丼ものメニューが多いですね。
ティーマのボウルは本当に活躍しています。」
料理のはかどる音楽
料理中のおとも。
少しのワインやビールなどもありますが
音楽はどうでしょう？
齋藤：
「音楽がかかっていることがほとんど！
大橋トリオやジャズが好きですね。
料理中は大音量で流してます〜♪」
上山：
「わたしはたいていJ-WAVEを流してます。
人の話し声が聞こえていて、音楽もあって
そういうのがいいんですよね。」
桑原：
「我が家はスマートフォンのアプリで
8tracksから音楽をかけています。
世界中のひとが”coffee time”や”morning”など
イメージワードに合わせた曲をプレイリストに
集めていて、思わぬいい曲がかかったり♪
会社でもみんなに薦めて、
オフィスのBGMはほとんどこれです！」
混ぜたり、返したりの調理ツール。
① スキャンウッド/スパチュラDX
② スキャンウッド/穴あきスパチュラ
③ 店長佐藤がお母様から受け継いだ木製のへら
(メーカー不明)
④ 私と生活/木製レイドル
⑤ CLASKAで購入した木製スプーン
(メーカー不明)
⑥ IKEA/樹脂製トング(グリーン)
⑦ UCHICOOK/ワンクリック菜箸
⑧ 中華街で購入したステンレス製お玉
佐藤：
「ひとり暮らしを始めるときに母がくれた
木のへら。実は母が使っていたものなので
私も小さい頃から見ていたんです。
それを受け継ぎずーっと使っていますよ♪」
上山：
「IKEAのトングは安くて軽くて使いやすい！
パスタやサラダもこれで全部やってます。」
津田：
「ワンクリック菜箸は、片手で開閉ができる優れもの。
便利な上に先が樹脂製なのでテフロン加工の
フライパンや鍋の傷の心配もありません。」
・BRAUN/マルチクイック/ハンドブレンダー
齋藤：
「これでみじん切りがラクラクです！
ジャガイモをマッシュするのにも
器具をつけかければ使えるので重宝してます♪」
野菜を小さく小さく、細く細く、
下ごしらえが億劫なときは
機械に頼るのもアリですよね。
これでレパートリーが広がりそうです。
ひそかにリピートしている調味料
① マコーミック/フレンチドレッシング
② Sue Bee/クローバーハニー”ベア”/はちみつ
③ youki食品/ナンプラー
④ ちば醤油/下総醤油
⑤ 九鬼産業/胡麻油
⑥ 九鬼産業/太白胡麻油
⑦ 村山造酢/千鳥酢
⑧ 辺銀食堂/石垣島ラー油
⑨ DEAN&DELUCA/トリュフ塩
⑩ 茅乃舎/生七味
上山：
「下総醤油はお刺身などにかけてます。
びっくりする美味しさでリピートもの。
マコーミックのドレッシングは何にでも合って
好きなんです〜」
安田：
「トリュフ塩はサイコロステーキにかけたり
お肉に合います！ほのかに香るトリュフが、
ちょっと贅沢な気持ちにさせてくれますよ。」
加藤：
「茅乃舎の生七味は、白ごはんにかけるだけで
おかずになる一品！
もちろん薬味としても働き者なんですよー。」
実は、数品でてくればいい方かなと軽く聞いたら
たくさん出てきてビックリした調味料。
食卓の味を決める大切な相棒ですもんね。
下にも続きます〜、次はおだしです♪
①〜③は上記⑧〜⑨と同じ
④ 茅乃舎/だし
⑤ 沖縄の海水塩/青い海
⑥ 紀伊国屋/かつをふりだし
本当は、かつお節からとる”だし”が
美味しいのは知っていますが、億劫なときは
手軽なモノを使いたいですよね。
私たちが愛用しているだしが2種類集まりました。
田中：
「茅乃舎のだしで最近は何でもかんでも
作っています。卵焼きもお味噌汁も、うどんも。
本当に美味しくできるので重宝しています♪」
佐藤：
「ランチにいくお店で美味しいなあと思い、
店主に思わず尋ねた“かつをだし”。
リピート間違いなしです！」
お塩の種類もたくさんあって迷いますよね。
料理好きの津田のこだわりを聞きました。
津田：
「マクロビを勉強しはじめてから、
この海水塩を使っています。
天然の製法で、ミネラルなどを豊富に含んでいて
ほのかな甘さを感じる美味しい塩です。」
一日のおわり、キッチンで最後にすること。
寝る前のキッチン、いつもどんなお片づけを
していますか。
お掃除をしてお仕舞いという方が
多いと思いますが、そんな一幕をお届けして
今日のキッチンは店じまいにしようかと
思います。
アロマですっきり！重曹でぴかぴかに
/スタッフ加藤
加藤：
「重曹にアロマオイルを数滴たらし、
ローズマリーの葉を入れて混ぜます。
それを使ってイリスのキッチンブラシで
ごしごしするのが日課です！」
いい香りがしてきそうなお掃除方法ですね。
これは真似してみようと思えます。
他にも各々の”締めくくり方”がありました。
桑原：
「水回りの水気をスポンジワイプで拭き取り
その後に排水溝のカゴを取り出して、
干しておくと『よーし、終わり！』と
いう気分になれます。」
水気を拭き取ったり、コンロの汚れを
落として終わりという声が多かったです。
夜、電気を消したキッチンが
静かに役割を終えた顔に戻る瞬間、、、
そんな様子が思い浮かびますね。
では、きょうも一日お疲れさまでした。
おやすみなさい。
—————————————————–
二日間に渡って、キッチンアイテムや
台所での習慣などをお届けしてきましたが
いかがでしたでしょうか。
いろいろと見渡していると個性があって
私たちにとっても、新たな発見が楽しいものと
なりました。
皆さまにとっても、
ちょっと気になる調味料や読んでみたい料理本
などがありましたでしょうか？
季節の変わり目にキッチンをちょこっと変える
新しい風がふくような特集であったら
いいなと思います。
最後までお読みいただきまして、
本当にありがとうございました！
もくじ
◎特集｜わたしのキッチン –In the morning
◎特集｜わたしのキッチン –In the afternoon
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