ささっと、のっけごはん

レシピを見ないで作る料理に、なかなか自信が持てません。けれどそんな日々のごはんこそ、なにも見ないでささっと、自分を喜ばせるものを作れるようになりたい、という気持ちもずっとあるのです。今回料理家の瀬戸口しおりさんに教えていただいたのは、少ない材料で気楽に作れて、お皿ひとつに盛り付ければ完成の「のっけごはん」。今回のレシピ3つは、どれも瀬戸口さんが、実際に日々のささっとごはんとして作っているもの。これさえ覚えておけばOKな、ひとくちポイントもお聞きしました。