ライター　桒原さやか

 

実は未知の世界がいっぱい？

スウェーデン人の夫でさえも、スーパーに行って知らない食材に出合うこともたびたび。

この前はさつま揚げに似た魚のすり身を油で揚げたものや、干した魚のおつまみを見つけました。どこか日本の食に通じる部分もあって、ビックリです！

新鮮な魚介類がたくさん獲れるノルウェーは、スウェーデンと比べても、食べるモノや食べ方もけっこう違うようなんです。

正直食べ物には期待していなかったのですが（ごめんなさい！）、思っていたより楽しめそうです。

まだまだノルウェーの食は探っているところですが、朝ごはんのことは少しわかってきました。

 

どれにしようかな？トッピングを楽しむ、朝ごはん。

朝ごはんに必ず登場するのは、穀物たっぷりのパン。茶色のパンがほとんどで、日本で売っている食パンのような、白いパンはほとんど見かけません。

日本人のお米と同じくらい、パンには相当なこだわりがあるようで、スーパーでもパンコーナーの占める面積はかなり大きいです。（夫はスウェーデン人ですが、日本にいた時に一番恋しがっていたのは、やはりパンでした！）

朝ごはんはシンプルで、パンにバターを塗って、好きな具材をのせて食べるのが基本。でも、さすがパンを愛する国だけあって、パンのお供が豊富なんです！

数種類の食材が朝の食卓にならぶので、今日はどれにしようかな？と選ぶのが、毎朝のちょっとした楽しみになりました。

 

これだけは欠かせない、ねっとり甘いブラウンチーズ。

ブラウンチーズがなかったら始まらない！と言ってもいいほど、みんなが大好きなチーズ。山羊乳で作られていて、チーズなのに濃厚で甘〜いのです。キャラメルに近い味だと思います。

わたしがはじめて食べたときは、なんだか不思議な味だな……と思ったのですが、何度も食べているうちに、すっかりハマってしまいました。独特な甘みが、癖になります。

ノルウェー人の友人は、バターをたっぷり塗ったパンの上に、ブラウンチーズとイチゴジャムをのせて食べたらサイコウ！！と言っていました。笑

わたしも試してみたところ、たしかにチーズの甘みとイチゴジャムの爽やかさがマッチしていて、はまりそうです。

 

パンにのせるもの、アレコレ。

パンにのせる具材のことをノルウェーでは、「Pålegg（ポーレッグ）」と言います。スーパーには広〜いポーレッグコーナーがあるほど！魚のパテや、レバーパテ、ジャムもたくさんあって、種類も豊富なんです。

その中からノルウェーの定番の食材を、選んでみました！

こちらはチューブにはいっている、魚の卵のペースト「Kavier（キャビア）」です。ノルウェーでは魚の卵のことをキャビアと呼びます。味はたらこに近いと思います。

これを薄くスライスしたゆで卵にのせて食べたり、チーズの上にのせて食べます。どの家庭の冷蔵庫にもあるのでは？と思うほど、定番中の定番です。

こちらは、サバのトマト煮「Makrell（マックリル）」。こちらもパンにバターを塗って、のせて食べます。サバに脂がのっていて、なかなかおいしいです。

パンに挟むだけで簡単なお弁当になるので、このサバ缶はノルウェーの家庭に常に数個ストックしてあるのだとか。

サバはトマト煮以外にも、胡椒で味付けしてあるものなど、味もさまざま。ノルウェーの人には邪道と言われてしまいそうですが、ご飯にのせて食べても良さそうだし、お酒のつまみにもいいのでは？とひそかに思っています。

 

スプーン1杯の、魚オイル。

こちらは鱈のオイル、「TRAN（トラン）」と言います。1日にスプーン1杯飲むのが、ノルウェーに来てからの習慣になりました。

北欧の冬は太陽が出る時間が短いので、太陽からのビタミンが不足しがち。そこで、このオイルでビタミンを補います。わたしも毎朝1杯飲んでいるのですが、 実はちょっと苦手です。飲んだ後に、魚の香りがふーんと鼻に残るのです。

赤ちゃんや子供も飲みやすいように、オレンジやレモンがミックスされているものも売られているので、今度はそちらを試してみようかなと思っています。

 

ついつい食べ過ぎてしまう、ノルウェーの朝ごはん。

ノルウェーに来てから、食卓にずらりとポーレッグ（パンのお供）がならぶ風景が、定番になりました。今日はパンにどれをのせようかな？と、考えながら食べていると、ついついもう一枚……と手が伸びます。

日本にいたときよりも、朝ごはんはガッツリ食べるようになりました。笑

ノルウェーの人に朝ごはんのことを聞くと、みんな嬉しそうにお気に入りの食べ方を教えてくれます。

そういえば、ノルウェーでは朝ごはんを食べないという人に会ったことがないような。それくらい朝ごはんが、楽しみなのでしょうか？もしくは、基本的に火を使わなくて、簡単だから？

どちらにしろ、朝ごはんはノルウェーの自慢の1つだということがわかりました。

 

ライター　桑原さやか

『北欧、暮らしの道具店』で、お客さま係として6年間働いていた元スタッフ。旅が好きで、冬の旅行で訪れたノルウェーの北極圏にある町、トロムソに一目惚れ。スウェーデン人の夫と共に、2016年6月より移住をはじめている。

 

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