アルミ鍋の焦げつきや変色、原因の1つは腐食です。当店で人気の「無水鍋」を使い、アルミ鍋の磨き方や手入れ方法をご紹介します。焦げ付きを落とすとき重曹を使うと、化学反応を起こし黒ずみの原因になってしまいます。ここではクレンザーと金属タワシを使って、焦げつき汚れをピカピカにする磨き方を試してみました。腐食を防ぐためには、調理済みの物を入れっぱなしにしてはいけません。基本の使い方をおさらいし、汚れ知らずのアルミ鍋を目指しお手入れします。

編集スタッフ　塩川

不定期連載で、鍋やフライパンの手入れ方法をお届けします。

2話目は当店で人気の無水鍋を使い、アルミ鍋を永く大切に使うポイントを、卸元に伺いました。

軽くて丈夫な無水鍋は、日本で60年以上愛されているロングセラーアイテム。親子3代で使っているご家庭もあるのだとか。

永く使えるお鍋ですが、いつの間にかできる鍋底の黒ずみや変色と、うっかりついた焦げ付きが気になるところ。ここでは簡単なお手入れ方法をご紹介します。

 

スチールタワシとクレンザーで！
アルミ鍋をピカピカに磨く

そもそも、アルミの鍋はなぜ黒ずむのでしょう？原因を卸元に伺ってみました。

「黒ずみはお鍋のアルミニウムと、水や調理物が反応して現れます。これは人体に影響を与えるものではないので、ご安心ください。

黒ずみが気になる場合は、クレンザーとスポンジ又はスチールタワシを使ってお手入れします。無水鍋はフッ素樹脂加工をしていないので、スチールタワシで磨けますよ」

それでは早速、試してみたいと思います！

 

お手入れ方法

［１］ 薄い黒ずみは、スポンジにクレンザーを適量とって円を描くように磨く。

［２］ 鍋を焦がしてしまった時やしつこい黒ずみには、スチールタワシにクレンザーを適量とり、円を描くように磨く。

［３］磨いていくうちに黒い泡がでますが、これは研磨された部分と水が反応するため。鍋がキレイになったら水でしっかりすすぎ、台所洗剤で仕上げ洗いをする。

［４］ 腐食を防ぐため、水気を拭き取りよく乾かす。

▲黒ずみがどんどん消えていくので、楽しかったです〜。

 

5年愛用した鍋がキレイに！
黒ずみの予防は、お米のとぎ汁で

スチールタワシで5分ほど磨くと、黒ずみが消えていきました。

お鍋の外側はスチールタワシで磨いてしまうと、傷が残ってしまう可能性があります。もし汚れが気になる場合は、スポンジにクレンザーをつけて磨いてくださいね。

黒ずみの予防には、お米のとぎ汁が効果的です。鍋にとぎ汁を入れて10～15分ほど煮ると、黒ずみが起こりにくくなります。

 

そのまま保存して良いの？永く使うためのコツ

たっぷり容量の無水鍋。作った料理をそのまま保存したくなりますが、こちらは黒ずみの原因になってしまいます。

お料理の後はできるだけ早く鍋を空け、温かいうちに洗うと汚れが落としやすいです。普段のお手入れは、台所用の中性洗剤を使ってくださいね。

 

素材の持ち味を生かす、一台8役の万能鍋

無水鍋の最大の特徴はその名の通り、余分な水を加えずに調理できるところ。素材のビタミンやミネラル等の損失が少なく、材料の持ち味をしっかり生かしてくれます。

さらに用途は8通り。蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・揚げる、オーブンの役割まで果たしてくれます。鍋蓋はフライパンとしても使えるので、一家にひとつあると何かと便利なお鍋です。

わたし・塩川も5年ほど愛用してきた無水鍋ですが、今回はじめて正しいお手入れを知りました（ズボラですみません・汗）

ピカピカになった無水鍋を眺めながら「まだまだ、たくさん使うぞー！」とより一層の愛着が湧いていきました。

（つづく）

本日登場したお鍋

・無水鍋（直径24cm）

 

※ご紹介したお手入れ方法やコツは、卸元に確認の上お届けしています。

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もくじ

 

▼無水鍋の一覧はこちらから

▼無水鍋を愛用しているスタッフが、使い心地をレポートしています

 

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