【料理家さんの定番レシピ】作りおきにもぴったり♪トマトパスタのレシピ

編集スタッフ 津田

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料理家・フルタヨウコさんに教わる、15分で作れる、献立の主役レシピ。

忙しい平日の夜でもささっと作れて、ボリューム満点のお料理8品をご紹介します。

本日は、大人も子供も大好きなトマトパスタのレシピです。

ソースの具材は、トマトと玉ねぎのみ。シンプルだからこそ、トマトの甘みがより感じられますよ♪

 

時短レシピ「トマトパスタ」

材料(2人分)

スパゲティ…180g
トマト水煮缶(ホール)…1缶
玉ねぎ…50g
にんにく…1片
ローレル…1枚
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1
こしょう…適量
粉チーズ…適量

下準備

・にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、薄くスライスする
・玉ねぎは繊維方向に垂直にスライスする
・トマトの水煮はボウルに入れ、手でつぶして固いところは取り除く

作り方

[1]鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎとローレルをいれ、中火にして炒める。

[2]玉ねぎに火が通ったらトマトと塩を加え、沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら煮こむ。トマトが2/3ほどに煮詰まったらこしょうを挽き、味見をして塩味をととのえて火を止める。

[3]大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)をいれてスパゲティを袋の表示より1分短く茹でる。

[4]茹であげ時間になったら1本食べてみて、少しかためのところでひきあげ、2のフライパンにいれて弱火にかけ、よくからめる。器に盛り、粉チーズをかける。

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「具材をプラスして、アレンジを楽しんで」

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フルタさん:
「トマト缶と玉ねぎだけのごくシンプルな、基本のトマトソースのレシピです。ベーコン、茄子、えびなど好みの具材を加えて、いろいろとアレンジしてみてくださいね。

トマト缶は煮こむ前につぶしておくと火が通りやすくなり、煮こみ時間が短くなります。ソースは冷めてから保存袋にいれて冷凍もできますので、多めに作っておくと重宝しますよ」

 

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yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

▼そのほかのレシピは下記バナーから↓teibanrecipe_jitanbanner_170223


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