松浦摩耶

北欧に暮らすひと -Miki-
#03 自転車でマーケットめぐり

オリジナルドキュメンタリー番組「北欧に暮らすひと」第二弾。

3話目となる今回は、引き続きデンマーク・コペンハーゲン在住の建築家、森田美紀（もりたみき）さんの休日にお邪魔し、一緒に自転車で市内のマーケットをめぐりました。

久々に会う友人とのごはん会ということもあり、いつもより少し気合いを入れて旬の野菜や魚を使ったごちそうをつくります。買い物の相棒には料理好きの友人マーカスさん。ワイン屋からはじまり、コーヒー屋、八百屋、魚屋を自転車でまわります。

 

旬のイチゴでつくるデンマーク夏のデザート

マーケットに並ぶ旬の野菜や果物。その中でもこの時期真っ先に目に止まるのが「Dansk jordbær」デンマーク産のイチゴです。デンマークでは6月下旬から7月の上旬がイチゴの季節。

「先日は友人とイチゴ狩りにいきました。一年のうちのたった数週間だけだから食べ逃すまいとみんな必死です（笑）」と美紀さん。

一番シンプルな食べ方は、たっぷりの牛乳にイチゴを浸して食べるいちごみるく。お好みで砂糖をかけていただきます。

また「Koldskål（コルスコール）」という酸味のあるヨーグルトのような飲み物もデンマークの夏の定番。

バターミルク、砂糖、レモン、卵黄、バニラビーンズで作られたKoldskålに、小さな丸いクッキーをいれ、イチゴやルバーブのジャムと一緒に食べます。

まったりと甘いデザートですが、デンマーク人の友人は「一日中たっぷり太陽を浴びて過ごした真夏に食べたくなるのよね〜」と。ちなみにこの映像を撮影した日は27度。今年のコペンハーゲンの最高気温を記録した日でした。

さて次回は、北欧の夜長の過ごし方。美紀さんと友人たちとのごはん会の様子をお届けします。

 

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もくじ

松浦摩耶（まつうらまや）

『北欧、暮らしの道具店』を経て、現在はコペンハーゲンを拠点に映像や写真を中心に活動中。プライベートでは、デンマークのテキスタイルアーティストKarin Carlanderを追ったドキュメンタリーなどがある。日々の様子はInstagramで更新中（＠mayanoue）

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