編集スタッフ　壽山

キラキラしたものが好きです。

かわいいものが好きです。

しんと静まりかえった心が、ヒョイっと持ち上げられるような、ワクワクや高揚感をくれるから。

SNSで透明なお菓子の写真を配信しているtomeiさんの世界を見ていたら、そんな言葉が頭に浮かんできました。

全3話にわたり、透明なお菓子のレシピをお届けします。今日は、サクランボをぎっしり並べたゼリーケーキです。

vol.1：まるで宝石のよう。琥珀糖の世界vol.2：缶詰まるごと、フルーツゼリー

 

 

材料

・シロップ漬けサクランボ…150g

〈ゼリー液〉
・水…200ml
・砂糖…30g〜40g
・粉ゼラチン…5g（水大さじ1でふやかしておく）

〈ミルクゼリー液〉
・牛乳…200ml
・砂糖…30g
・粉ゼラチン…5g（水大さじ2でふやかしておく）

 

作り方

小鍋に水、砂糖を入れ沸騰直前まで加熱し、火を止めて粉ゼラチン5gを入れ溶けるまで混ぜてゼリー液をつくる（A）。

バットにサクランボを並べて、Aを流し込んで冷やし固める（B）。

小鍋に牛乳、砂糖40gを入れ沸騰直前まで加熱し、火を止めて粉ゼラチン5gを入れ溶けるまで混ぜてミルクゼリー液をつくる。

粗熱をとったミルクゼリー液を、Bの上に流し込んで冷蔵庫で固まるまで冷やす。

冷やし固めたゼリーケーキを、少し湯煎して型から出してカットし、盛り付ける。

tomeiさん：
「イチゴやラズベリーで作っても美味しいです。家にケーキ型があれば、エディブルフラワーを浮かべたゼリーケーキにしてもかわいいですよ」

透明なお菓子をつくるプロセスは、まるで理科の実験のようで、完成への期待感など含めて、ぐっと集中できる楽しい時間でした。

型から出したときの達成感も心地よくて。

作っている間、ずっとキラキラしたビジュアルを楽しめるのも、ちょっとした非日常だなあと思います。予定がない休日に、ぜひお試しください。

 

もくじ

 

tomei/透明愛好家

「透明」に縁のあるものを作り、集めて発信している。夢は透明な博物館を作ること。
Instagram/@tomeinohito

 

▽透明なお菓子のレシピは、著書「世界一美しい  透明スイーツレシピ」に掲載されています。

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

部屋をもっと好きに
テレビがあってもインテリアを楽しめる。柚木さとみさんの「壁掛けテレビ」がある暮らし【SPONSORED】

秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットやアウターなど揃ってます。

【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。

【動画】しあわせな朝食ダイアリー
1日の運勢を占う？ おみくじ感覚で作るダッチベイビー。