【発酵いらずの手作りパン】バレンタインに作りたい、チョコレート蒸しパンのレシピ

編集スタッフ 塩川 編集スタッフ 塩川

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いつものお鍋で作る、かんたん蒸しパン♪

料理家の熊崎朋子さんに、新年のレパートリーに加えたい特別な道具や発酵がいらない、パンのレシピを教わっています。

本日はチョコレート蒸しパンをご紹介します。蒸し器がなくても大丈夫!ご家庭にあるお鍋で簡単に作れます。バレンタインなどのギフトに、ぜひ作ってみてくださいね。
 

材料(プリン型4個分)

[A]
薄力粉 … 100g
ベーキングパウダー … 小さじ1
砂糖 … 大さじ3
塩 … ひとつまみ
純ココア … 大さじ1

[B]
卵1個と牛乳 … あわせて140g

バター … 30g
チョコレートチップ … 30g

※卵はMサイズがおすすめです。
※チョコレートはクーベルチュールタイプの甘めがおすすめです。

下準備

・バターは湯煎で溶かしておく。
・プリン型が4個入る蓋つきの鍋に、3cmほどお湯を沸かしておく。蓋にふきんを巻いておく。
・耐熱の型を用意する。陶器やアルミ製の場合は、薄くオイルかバターを塗っておく。

201601_oyatsu_04_05▲ふきんは濡らさず、乾いた状態で巻きます。型より生地が膨らむので、高さに余裕のあるお鍋を選びましょう。

 

作り方

[1]ボウルに[A]の材料(粉類)を合わせて、泡立て器でよく混ぜる(ふるってもよい)。混ざったら、ボウルの真ん中をあける。

[2]カップに[B]の材料(液体)をよく混ぜる。それを[1]のボウルに一気に加え、泡立て器で5回混ぜる。さらに溶かしバターを加え、粉っぽさがなく、なめらかになるまで混ぜる。

[3]型の半分くらいまで生地をスプーンで流し入れる。チョコチップを真ん中に入れ、残りの生地を流す。チョコチップを上に2〜3個のせ、フォークなどで押して生地にうめこむ。

[4]お湯を沸かしておいた鍋に型を並べる。蓋をして弱火にし、17分蒸す。竹串を刺して生地がつかなければ完成。

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熊崎さんからの、ひと言アドバイス

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熊崎さん:
「お好みで、サワークリーム大さじ1と生クリーム50ccを混ぜて泡立てたクリームを添えると、さっぱりとした大人の味わいに。クリームには砕いた甘栗をトッピングしても◎」

※今回、登場した器など:熊崎さん私物

▼熊崎さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。201601_oyatsu_bnr

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