【料理家さんの定番おやつ】混ぜて焼くだけ♪しっとりジューシーな、オレンジマフィンのレシピ

編集スタッフ 青木

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フレッシュなオレンジで作る、マフィンのレシピ

料理家・桑原奈津子さんに教わる、ピクニックやレジャーに持って行きたいおやつのレシピをお届けしています。

こちらは、フレッシュなオレンジを使ったマフィンのレシピ。

美味しくてとってもキュートな仕上りで、持ち寄りおやつにピッタリですよ〜。

 

材料(容量90mlのマフィン型・5個分)

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
クローブパウダー 少々(なくてもOK)
卵 1個
きび砂糖 80g
塩 ひとつまみ
ヨーグルト(無糖) 50g
牛乳 30ml
サラダ油 80ml
オレンジ(厚さ6mm程度の輪切り)5切

※油は、米油・菜種油など、お好きなものをお使いください。

下準備

・オレンジの皮をむき、厚さ6mm程度の輪切りにし、半分に切る。

作り方

[1]ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖、塩を加えて混ぜる。ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜたら、サラダ油を加えてよく混ぜる。

[2]薄力粉とベーキングパウダーを(あれば、クローブパウダーも)あわせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

[3]型に生地の半量を入れ、オレンジを1切ずつのせる。残りの生地とオレンジをのせる。

[4]180℃に予熱したオーブンで20分、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで焼く。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。

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好きな果物で作ってみましょう。

桑原さん:
「クローブパウダーがなければ、シナモンパウダーでも。クセのないサラダ油を使った生地なので、スパイスが風味を増してくれます。果物はオレンジの他に、ブルーベリーやりんごも合いますよ。アレンジしてみてくださいね」

 

▼マフィン作りにオススメの型も販売中です!

※登場した器はスタッフ私物です。

 

 ※今回、登場した器や布:桑原さん私物

▼桑原奈津子さんのレシピ一覧は、下記バナーよりご覧ください。
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料理家 桑原奈津子

カフェのキッチンとベーカリー、製粉会社の開発室、加工でんぷん会社の実験室勤務を経て、料理研究家に。粉ものが得意で、レシピ提案はもとより、自らスタイリングもおこなっている。現在は雑誌や書籍、広告を中心に活動。

[tag] muffinrecipe2017


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