【料理家さんの定番レシピ】第5話:スタミナ満点!豚キムチそばのレシピ

編集スタッフ 奥村

夏の終わりから秋にかけて、余りがちなそうめん・そば。ひと味ちがったアレンジレシピを、料理家のフルタヨウコさんに伺っています。

今回は、スタミナたっぷり「豚キムチそば」のレシピです。

キムチとそばは、意外にも相性ぴったり!トマトや薬味を加えれば、栄養も満点に。これ一皿で大満足のボリュームです♪

 

材料(1人分)

そば…100g
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
トマト…1/2個
キムチ…50g
みょうが…1本
しょうゆ…小さじ1
ごま油…大さじ1

 

下準備

・トマトとキムチは食べやすい大きさにカットする
・みょうがは縦半分に切り、ななめに千切りにする

 

01:キムチだれを作る

フルタさん:
「茹でたそばが入る大きさのボウルにキムチ、しょうゆ、ごま油を入れてよくかき混ぜます」

 

02:そばと豚肉を一緒に茹でる

フルタさん:
「たっぷりのお湯を沸騰させて鍋にそばを入れ、袋の指示時間通りに茹でます」

フルタさん:
「茹で上がる1分前に豚薄切り肉を加え、火を通します。

茹で上がったら、流水で洗ってぬめりをとり、よくしぼって水気を切ります」

 

03:1のボウルに入れて和える

フルタさん:
「1のボウルに入れてさっくり混ぜたら、器に盛りつけます」

 

04:トマトとみょうがをトッピングする

フルタさん:
「お好みで、みょうがをきざみのりや大葉に変えても。好みの薬味をのせてアレンジしてください」

 

フルタさん:
「豚肉は茹ですぎると硬くなってしまうので、めんが茹で上がる1分前をめやすに加えて火を通してくださいね。

キムチとそばの意外な相性は、ぜひ一度味わっていただきたいもの。もちろん、そうめんで作ってもおいしいですよ。

汗をかきにくいこれからの季節は、身体に熱がこもちがち。そんな時はキムチを多めにいれたり、ラー油をかけて、発汗を促すのもおすすめです」

 

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yoko

フルタヨウコ(料理家)

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

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