編集スタッフ　奥村

夏の終わりから秋にかけて、余りがちなそうめん・そば。ひと味ちがったアレンジレシピを、料理家のフルタヨウコさんに伺っています。

今回は、スタミナたっぷり「豚キムチそば」のレシピです。

キムチとそばは、意外にも相性ぴったり！トマトや薬味を加えれば、栄養も満点に。これ一皿で大満足のボリュームです♪

 

材料（1人分）

そば…100g
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
トマト…1/2個
キムチ…50g
みょうが…1本
しょうゆ…小さじ1
ごま油…大さじ1

 

下準備

・トマトとキムチは食べやすい大きさにカットする
・みょうがは縦半分に切り、ななめに千切りにする

 

01：キムチだれを作る

フルタさん：
「茹でたそばが入る大きさのボウルにキムチ、しょうゆ、ごま油を入れてよくかき混ぜます」

 

02：そばと豚肉を一緒に茹でる

フルタさん：
「たっぷりのお湯を沸騰させて鍋にそばを入れ、袋の指示時間通りに茹でます」

フルタさん：
「茹で上がる1分前に豚薄切り肉を加え、火を通します。

茹で上がったら、流水で洗ってぬめりをとり、よくしぼって水気を切ります」

 

03：1のボウルに入れて和える

フルタさん：
「1のボウルに入れてさっくり混ぜたら、器に盛りつけます」

 

04：トマトとみょうがをトッピングする

フルタさん：
「お好みで、みょうがをきざみのりや大葉に変えても。好みの薬味をのせてアレンジしてください」

 

フルタさん：
「豚肉は茹ですぎると硬くなってしまうので、めんが茹で上がる1分前をめやすに加えて火を通してくださいね。

キムチとそばの意外な相性は、ぜひ一度味わっていただきたいもの。もちろん、そうめんで作ってもおいしいですよ。

汗をかきにくいこれからの季節は、身体に熱がこもちがち。そんな時はキムチを多めにいれたり、ラー油をかけて、発汗を促すのもおすすめです」

 

フルタヨウコ（料理家）

デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。現在はKURASHI&Trips JAM LABORATORYでのジャムプロデュースを務める。http://home-home.jp

 

▼そのほかのレシピは下記バナーから↓↓

保存

---

感想を送る

本日の編集部recommends！

【期間限定プレゼント！】 オイルインミストの「ミニボトル」がもらえるキャンペーン中！
フェイスクリーム発売を記念して、スキンケア商品を含む税込1万円以上ご購入で、人気のオイルインミストをプレゼント。

秋冬のファッションアイテム続々入荷中！
季節の変わり目から頼れるニットや旬のセットアップなど揃ってます。

【世界先行&送料無料】北欧食器の名作「Pomona」が当店限定で復刻！
初めて当店でお買い物をするお客様にもたくさん手に取っていただいています。早くも大きな反響嬉しいです。

【動画】わたしの朝習慣｜Pomona発売記念の特別編
庭と部屋が一体となって。日々変わる景色を愛でる、長塚さんのPomonaのある朝