紅茶をアレンジして作る、チャイや濃厚ミルクティーのレシピをご紹介！紅茶の新しい飲み方を知ることで、ティータイムがますます充実しそうです。材料もステップも少なく、思い立ったらすぐにできる簡単なアイデアなので、ぜひお試しくださいね。

編集スタッフ　岡本

 

気負わず作れる、アレンジレシピが知りたい

体をぽかぽかと温め、心をリラックスさせてくれる紅茶。その魅力についてお届けしている、全5話の特集です。

ふらりと入った喫茶店で、いつもより疲れを感じたとき、自分へのご褒美として甘い飲み物を選ぶ……なんてことありませんか？

そこで今回は、紅茶専門店 Uf-fu（ウーフ）の大西 泰宏さんに、紅茶のアレンジアイデアについて教えていただきました。

香りに癒される「シナモンチャイティー」と、濃厚なミルクティーが作れる「濃縮液」、どちらのレシピもとっても簡単ですよ。

大西さん：
「シナモンには抗うつ作用があると言われています。

仕事に向かう足取りが重い、家事をするやる気がでない……。そんなときに一口飲んでみてください。優しい甘さのシナモンチャイが体を温めるだけでなく、気持ちのスイッチも切り替えられるはずですよ」

 

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10分で本格的な味わいに！
シナモンチャイティーの作り方

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材料（2杯分程度）

・茶葉　3〜5g 　（アッサムCTC茶葉* を使用）
・水　100cc
・低温殺菌牛乳　250ml
・シナモンスティック　5cm程度
・砂糖　お好みで

*CTCとは……紅茶の製法のひとつ。短時間で味わい深い紅茶が入れられるのが特徴。ころころと丸い形をしている。

大西さん：
「低温殺菌牛乳は、ふつうの牛乳に比べると生乳の風味に近く、甘みがあるので、紅茶アレンジにはとてもおすすめです」

 

STEP.1 茶葉とシナモンスティックを入れる

鍋に水、茶葉、手で砕いたシナモンスティックを入れてから、中火にかける。

 

STEP.2 沸騰したら1分煮立たせる

沸騰したら、1分程度しっかり煮立たせる。この工程で、紅茶やシナモンのおいしさをしっかり出すことができる。

 

STEP.3 牛乳を入れ、弱火で煮る

牛乳を入れ、焦げないようにスプーンでやさしく混ぜる。

大西さん：
「低温殺菌牛乳の生乳のような風味を活かすため、沸騰させないように注意です」

 

STEP.4 茶こしで濾して、カップに注ぐ

この状態では甘みが少ないので、お好みで砂糖を入れて調整する。

大西さん：
「砂糖はブラウンシュガーがおすすめです。

寒くなってきたら、ドライジンジャーを入れるとより体が温まる一杯に。

生姜のぴりっとした味わいがプラスされてまた美味しいですよ」

このレシピ、わたし岡本のお茶時間ですでに何度もリピートしているほどはまっています。

なんと言っても材料が少なくて、思い立ったらすぐに作れるのがいいんです。

次にご紹介するのは、茶葉さえあればいつでも作れる「濃縮液」。たっぷりの温かいミルクで割れば、ホットミルクティーに。夏は氷でしっかり冷やしてくいっと。

一年を通して楽しめる紅茶アレンジです。

 

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いつでも飲めるって嬉しい！
濃厚ミルクティーの濃縮液レシピ

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材料（約3〜4杯分）

・お好きな茶葉　10g　（ふだん飲むストレートティーの5倍の量）
・水　400cc

作り方

茶葉と水を鍋に入れ、火にかける。茶こしで濾して、保存容器に注いで完成。

Point！
・冷蔵庫で1〜2日ほど保存可能
・甘さがほしいときは、お好みでガムシロップや砂糖を

大西さん：
「飲むときにたっぷりの牛乳を注ぐだけで、おいしいミルクティーができあがるので、忙しい方にもおすすめですよ」

紅茶の茶葉を使ったアレンジを2つご紹介しました。

肌寒い季節にはほっと温まるシナモンチャイティーで癒され、冷たい飲み物が恋しい季節には、ストックした濃縮液で即席濃厚ミルクティーをごくりと。

一年を通して、紅茶のとりこになりそうです。

次回は、お菓子との美味しい関係について。ペアリングを意識することでいつものお菓子がより美味しく食べられるかもしれません。

 

👉次の記事はこちら
紅茶とお菓子のペアリング

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大西 泰宏

兵庫県出身。紅茶専門店に勤務後、中国へ留学。2002年、ウーフ創業。オリジナルティーは天然素材だけ使用し、体になじむブレンドを心がけている。現在は、芦屋と南青山の2店舗を展開中。

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