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【急いでたって満たされ丼】旨みもコクも粉チーズで叶う。飛田和緒さんに教わった丼レシピ2品
パスタにさっとかけておいしい、グリーンのボトルでおなじみのパルメザンチーズ。
洋風な料理に使われがちですが、実は和風の料理にもぴったりなんです。
今回は、料理家の飛田和緒（ひだ かずお）さんに森永乳業の「クラフト パルメザンチーズ」を活用した、忙しいときにも簡単に作れて満足感のある「丼レシピ」を動画で教えてもらいました。
記事の後半に詳しいレシピもご用意しています。ぜひ最後までご覧ください。
（この記事は、森永乳業「クラフト パルメザンチーズ」の提供でお届けする広告コンテンツです）
調味料の代わりに、旨みやコクがぐっと出る活用法
飛田さん：
「パルメザンチーズを出汁や醤油など和風の調味料に合わせると旨みやコクがぐっと出て、他の調味料を入れなくても美味しくなるんです」
パルメザンチーズのカルシウム含有量は実は牛乳の約10倍※。手軽に栄養を補給できるのでお子さんにもピッタリです。
※日本食品標準成分表2020年版(八訂）より算出、クラフト パルメザンチーズのカルシウム値
動画では、詳しい調理手順をご紹介しています。ぜひご覧ください。
recipe:01
カリカリおあげチーズ丼
材料（2人分）
油揚げ…1枚
鶏ひき肉…80g
クラフト パルメザンチーズ…10g
ごはん…適量
レタス…適量
温泉卵…1個
醤油…適量
作り方
1. 細切りにした油揚げ、鶏ひき肉をフライパンに入れ火をつける
2. フライパンが温まったらパルメザンチーズを入れ、塩を振り、中火で炒る
3. ごはんの上に千切りレタス、炒めた具、温泉卵をのせ、醤油をひと回しして、パルメザンチーズを振りかけ完成
recipe:02
鮭のチーズ焼きのっけ丼
材料（2人分）
生鮭…2切（100~120g）
塩…少々
こしょう…少々
クラフト パルメザンチーズ…10g
しめじ…1/2袋（50g）
オイル…少々
ごはん…適量
水菜…適量
醤油…適量
作り方
1. 鮭はペーパーで水気をしっかりふきとり、塩を軽く振り10分おき、再度水分をふきとる
2. 鮭を一口大に切り、こしょうを振り、パルメザンチーズをまぶす
3. フライパンで両面こんがり焼き、隙間でしめじをオイルと塩で炒める
4. ごはんの上に水菜、焼いた具材をのせ、好みで醤油をかけ仕上げに追いパルメザンチーズをして完成
動画では、詳しいレシピのポイントやアレンジ方法などをご紹介しています。ぜひご覧ください。
▼「パルメザンチーズ」を使ったレシピを紹介しています
※Kraftはライセンス契約により使用許諾されたKraft Foodsの商標です。
【撮影・編集】神谷年寿
飛田和緒
東京都生まれ。現在は神奈川県の海辺の町で暮らす。毎日無理なく続けられる、作りやすい食材を使った、シンプルでおいしい料理が人気。著書に『素材ひとつで作りおく ひだめしの素』（KADOKAWA）、『塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず』（西東社）、『ひだパン』（東京書籍）、『いちばんおいしい野菜の食べ方』（オレンジページ）、『常備菜』（主婦と生活社）、『ひだゴハン』（東京書籍）など多数。Instagram：@hida_kazuo
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