ライター　瀬谷薫子

ちょっと小腹が空いたときにつまみたい、小さなおやつ。家にあるものでがんばらず手軽に作れたら、お腹もこころも満たされます。

たとえば子どもが習いごとへ行く前や、夕飯ができるまでの小腹満たしに。はたまた、帰宅が遅い家族の夜食や、夜の自分時間のおともにも。

甘くてほんのりしょっぱいホームメイドならではの味で、おやつにもおつまみにもなるような4品を料理家の瀬戸口しおりさんに教わりました。

味つけや具材もあるもので好みにアレンジできるのが、家おやつの醍醐味。ぜひおおらかに作ってみてください。

 

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熱々もちもち、腹持ちばつぐん
ハムのどんどん焼き

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材料（2人分）

薄力粉…50g
顆粒和風だし…小さじ1/2
水…80ml
青のり…小さじ1/2

ハム…2枚
万能ねぎ…2本
天かす…大さじ1（好みで）
サラダ油、しょうゆ…適量

 

作り方

1.ハムは1cm四方くらいの角切りに、万能ねぎは小口切りにする。

2.ボウルに薄力粉、顆粒和風だし、水、青のりを加えて混ぜる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2をおたまで丸く流し入れ、ハム、万能ねぎ、天かすをのせて焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。両面にしょうゆを塗ってできあがり。

瀬戸口さん：
「生地の大きさはお好みでOKです。この分量で直径15cmほどの大きめなら2枚、写真のように直径8cmほどの小さめなら3枚作れます。

どんどん焼きは私の田舎（仙台）ではよく食べられていたおやつ。お祭りの縁日などにもよく並んでいました。お好み焼きのようですが、ソースではなくしょうゆを塗るのがポイント。香ばしくておいしいです。

ハムとねぎの代わりに紅生姜と桜えびを入れたり、チーズを加えたり、あるもので自由にアレンジしてみてください」

 

【写真】上原朋也

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もくじ

瀬戸口 しおり

夫と息子の3人暮らし。東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のシェフ、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。著書に『わたしの作りおきおかず』（アスペクト）、『自分ごはん時々おやつ』（主婦の友社）など。Instagram:@kururichan

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