【北欧をひとさじ・冬】ちょうどいいって心地いい。スウェーデン暮らしで学んだ、冬の定番料理(後編)
お気に入りのマグカップで紅茶を飲んだり、夜は明かりを落としてキャンドルを灯したり、煮詰まったときにfikaと称して甘いものを食べたり。北欧の暮らしからヒントをもらうことで、日常が彩られていることを感じます。
動画コンテンツ『北欧をひとさじ』は、季節の巡りを大切にしている北欧にちなんで、その時季にまつわる習慣をご紹介する番組です。お話をお聞きするのは、日本に住む北欧に縁のある方々。
自分の暮らしに北欧のエッセンスをひとさじ(それ以上の方も!)加えて暮らしている方にお話を聞いていきます。
須長さんご家族の冬の習慣
「薪ストーブで煮込み料理」
冬の習慣をお聞きしたのは、家具デザイナーの須長檀(すなが・だん)さんとテキスタイルデザイナーの理世(みちよ)さんご家族。
スウェーデン生まれの檀さんと、東京で育った理世さんが出会ったのは、大学生の頃。10年ほどスウェーデンで暮らしたのち、現在は自然に囲まれた軽井沢で家族4人で暮らしています。
自然豊かな軽井沢の森を散歩する様子をお届けした前編。続く後編は、冷えた体をじんわりと暖めてくれる薪ストーブを活用した、煮込み料理の習慣についてお話を伺いました。
檀さん:
「春夏のスウェーデン人は太陽が出ているとすぐに外に出て、歌をうたったりみんなでお菓子を食べたりと、とても陽気。一方で秋冬になると、厳しい寒さを乗り越えるためにも家に籠って過ごします。
でもそれは悪い意味ではなく、孤独を愛する国民性なのだと思うんです。口数は少ないけれど、誠実。あの長い冬の時間が哲学的でロマンチックな北欧の人らしさをつくっているように感じます」
理世さん:
「今日作るのは、ボルシチです。放っておいていいから本当に楽ちん。
真冬になると、薪ストーブの上に鍋が何個も並ぶんです。おでんやスープ、ミートソースなど煮込む料理ならなんでも美味しく仕上がる気がします」
檀さん:
「薪ストーブは、我が家では調理道具ですね。じんわりと温めてくれるからか、薪ストーブで作る煮込み料理はいっそう美味しく感じます」
北欧にまつわるものでよく耳にする、Lagom(ラーゴム)。須長さんご夫婦が手がける雑貨店の名前にもなっているこの言葉についても伺ってみました。
檀さん:
「いろいろな捉え方があると思うけれど、実際にスウェーデンで暮らしていたときに感じたのは、北欧の人はみんな『自分にとってのちょうどいい』をよく知っているということ。
何をするにも余白を大事にしているように感じました」
檀さん:
「始めからこうでなくちゃと決めつけると身動きが取れなくなってしまうけれど、あらかじめ決めておく部分がゆるやかで柔軟なんです。その時々の自分や環境に合わせて、よりよい方へ行ったり来たりできるしなやかな生き方は見ていて惹かれるものがありました」
理世さんの心に残っているスウェーデン暮らしでの印象的な出来事は、ぜひ動画でご覧ください。
軽井沢へ移住したきっかけや、居心地のいいインテリアの考え方など、見どころたっぷりの後編。前編と合わせてお楽しみいただけますと嬉しいです。
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須長 檀(すなが だん)
1975年スウェーデン生まれ。 家具デザインを学ぶためにスウェーデン・ヨーテボリの大学に留学。 卒業後さらにストックホルムにある王立美術大学 「KONSTFACK大学院家具デザイン科」に進学。 在学中からデザイナーとして活動をはじめ 大学院を卒業後はスウェーデンの小さな港町ヨーテボリに 「SUNAGA DESIGN STUDIO」を設立。 コーヒーテーブル「ITOMAKI」や「NEWTON」が 北欧のファニチャーフェアで最優秀賞を受賞。 2009年、軽井沢に移住。障がいとデザイン活動 一般社団法人「konst」を設立。
須長 理世(すなが みちよ)
1979年東京生まれ。テキスタイルデザインを学ぶためにスウェーデン王立美術大学KONSTFACKの大学に留学。 その後、スウェーデン・ヨーテボリのHDK大学入学。テキスタイルアート学部大学院卒業 ポーラ美術振興財団研修員としてヨーテボリオペラにて、バレエ、オペラ、演劇の衣装製作に関わる。2009年、帰国と同時に北欧デザイン、工芸を販売するNATUR terreceを開店。2021年、御代田町にLAGOMを開店。両店舗のプロデュースを行う。
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