わたしのコンディションづくり。料理人・長谷川知子さん編

東京郊外の東村山市で和食店「結う食 SASAYA-楽屋（ゆうしょく ささや）」を営む長谷川知子さんに、コンディションの整え方をうかがいました。長谷川さんが得意とするのは、野菜を中心に旬の素材をたっぷりと使った、和のごはん。料理人という仕事をしながら、3人の小さな子を育てるお母さんでもある彼女が、忙しい毎日を、健やかに、快適に過ごすコツはどこにあるのでしょう。