はじめての漬物 - 北欧、暮らしの道具店

一度漬けさえすれば、すぐにでも食べられて、料理へのアレンジもきく漬物。実は手軽で、お助け常備菜にもなる存在です。漬物の定義は、野菜などを調味料と一緒に漬け込んで保存性を高めたもの。重石や特別な材料も使わずに、どれも15分くらいで下ごしらえはOKの、パパッと作れる漬物なら誰でも手軽に取り入れられそうです。料理家の瀬戸口しおりさんに4つのレシピとアレンジ料理をお聞きしました。

【INDEX】

第1話米のとぎ汁で簡単手作り。お腹も整う夏野菜の「水キムチ」第2話トマトまるごと漬けるだけ。万能調味料にもなる「お手軽ピクルス」第3話パリポリやみつき！「きゅうりの醤油漬け」でよだれ鶏第4話レンジで完成。常備したい、うまみたっぷり「塩きのこ」

RECIPE

【はじめての漬物】第4話：レンジで完成。常備したい、うまみたっぷり「塩きのこ」

2021年8月30日（月）

手軽にさっぱりとしたものが食べたくなる、この時期にぴったりの漬物のレシピとそのアレンジを全4回で紹介します。教えてくれるのは料理家の瀬戸口しおりさん。今回は、塩きのこのレシピとアレ...

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RECIPE

【はじめての漬物】第3話：パリポリやみつき！「きゅうりの醤油漬け」でよだれ鶏

2021年8月27日（金）

手軽にさっぱりとしたものが食べたくなる、この時期にぴったりの漬物レシピとそのアレンジを全4回で紹介します。教えてくれるのは料理家の瀬戸口しおりさん。今回は、スパイシーさが食欲をそそ...

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RECIPE

【はじめての漬物】第2話：トマトまるごと漬けるだけ。万能調味料にもなる「お手軽ピクルス」

2021年8月20日（金）

手軽にさっぱりとしたものが食べたくなる、この時期にぴったりの漬物レシピとそのアレンジを全4回で紹介します。教えてくれるのは料理家の瀬戸口しおりさん。今回は、甘酸っぱさがくせになるト...

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RECIPE

【はじめての漬物】第1話：米のとぎ汁で簡単手作り。お腹も整う夏野菜の「水キムチ」

2021年8月13日（金）

家で料理をする機会が増えた近頃。日々のごはんだけでなく、梅仕事などの保存食作りに挑戦する人も増えたように感じます。とはいえ、梅干し作りを筆頭に本格的な漬物作りはなかなかの手間ひまが...

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