編集スタッフ　藤波

スタッフ高山：
「もともと梅が好きなのですが、辛いものも好きで、その2つの掛け合わせも大好き。夫が旅行先で見つけてきてくれた『ウメスコ』は、そんな私にとってたまらない調味料でした。

梅の酸っぱさが先にきて、あとから爽やかな辛味を感じるような、夏にぴったりの味。タバスコともレモスコとも違う、梅ならではの酸味がさっぱりしていてとっても美味しいんです。

登場頻度は、かなり高いです（笑）。餃子や唐揚げ、オイル系のパスタなど、夏には重たく感じる料理にかけてさっぱりいただくのが定番。

そうめんや塩焼きそばなどシンプルな味付けのものに少し多めにかけて、ウメスコの味をダイレクトに楽しむのも好きです。

梅専門店が作っているという信頼感は、やっぱりありますよね。この夏もたくさん使って減ってきてしまっているので、そろそろ買い足そうかなと思っています」

 

item：ウメスコ ／ 梅星食品
photo：平本泰淳

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