編集スタッフ　津田

 

いしいさんのおやつレシピ＃05
アップルクランブル

「くらしのおやつ」いしいさんに教わるバターを使わないおやつ、5つめのレシピはアップルクランブルです。

甘く煮たりんごにサクサクのクランブルをのせてオーブンで焼く、イギリスの伝統菓子「アップルクランブル」を、いしいさん流にアレンジして教えてくださいました。

こちらのレシピは粉類をふるう必要がないので、手軽に作っていただけるおやつだと思います。

これからの季節は、アイスクリームを添えても、ひんやり美味しくておすすめですよ〜！

 

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材料（たっぷり2人分ほど）

［A］
りんご…（大きめ）1個
メープルシロップ…大さじ1
レモン汁…大さじ1

［B］
薄力粉…20g
アーモンドプードル…20g
オートミール…30g
砂糖…30g
菜種油…大さじ3
ナッツ…6〜8粒くらい

※ナッツはお好みのものでOKですが、塩味の付いていない素焼きのものを選びます。

 

下準備

・オーブンは170℃に予熱しておく。（※）
・りんごを食べやすい大きさにカットしておく。（薄いくし切りがおすすめ）

※オーブンの温度は電子オーブンを使用した場合の温度です。ガスオーブンの場合は10度低く設定してください。なお、オーブンの性質により焼成時間は異なる場合がございます。

 

作り方

［１］鍋にAを入れ、りんごが透きとおって、とろとろした状態になるまで弱火～中火で煮る。

［２］Bをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ、粉っぽくなくなったら、ひとまとめにし、手でそぼろ状にしてクランブルをつくる。

［３］耐熱皿（ティーマも可）に１のりんごを入れて、その上に２のクランブルをかける。クランブルはりんごを覆うように全体に敷き詰める。

［４］170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12〜16分程焼く。アイスをトッピングしてもよい。

 

（手順1の様子）

 

（手順2の様子。Bの材料をぎゅっと力を加えて混ぜていくと、ざくざくっとしたクランブルになります）

 

いしいさんからの、ひと言アドバイス。

いしいさん：
「作り方の［１］では、りんごの種類によって、りんごを煮たときに出る水分が異なります。りんごの水分が少ない場合はレモン汁を大さじ1/2～1足して、調整してください。

バターを使用しないレシピのため、作り方の［２］では、通常より生地がまとまりにくくなっています。手でぎゅっぎゅっと小さくまとめて、そぼろ状にしてください。

今回のレシピは2人分としていますが、お皿の大きさによってはクランブルが余ることもあると思います。もし余ったら、ジップロックなどにいれて冷凍保存していただけます」

 

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